Photo: Dllu · CC BY-SA 4.0Restaurants
Les meilleurs restaurants de Seattle : grandes tables du Nord-Ouest Pacifique, bars à huîtres, soba maison, cuisine philippine et classiques de Pike Place.
Trouver les meilleurs restaurants de Seattle, c'est explorer une ville gourmande façonnée par la mer, les fermes du Nord-Ouest Pacifique et des générations de communautés immigrantes.
Huîtres, saumon, crabe dormeur et palourdes sont des piliers locaux, mais Seattle compte aussi une excellente cuisine philippine, japonaise, vietnamienne, cambodgienne et italienne, en plus d'une culture du café connue dans le monde entier.
Le Guide Michelin ne couvre pas Seattle : les prix James Beard et la critique locale sont donc les principales références, et plusieurs chefs de Seattle ont été demi-finalistes des prix James Beard 2026.
Ce guide couvre les institutions et les favoris de quartier, les grandes sorties et les bonnes adresses pas chères, pour bien manger dans tous les coins de la ville.
La scène gastronomique de Seattle se répartit entre ses quartiers.
Pike Place Market et le centre-ville regorgent de fruits de mer et d'adresses classiques, Capitol Hill a la scène de restaurants et de bars la plus animée, Ballard et Fremont mêlent bars à huîtres et restaurants de chefs créatifs, et Beacon Hill et le Chinatown-International District abritent certaines des cuisines les plus stimulantes et abordables de la ville.
Les restaurants ouvrent et ferment vite : vérifiez les heures et les réservations avant d'y aller.
Le meilleur choix dans chaque catégorie, en un clin d’œil.
| Catégorie | Notre choix | |
|---|---|---|
| Meilleur choix global | Canlis | Réserver |
| Seattle par type de cuisine | The Walrus and the Carpenter | Réserver |
| Les meilleures grandes tables de Seattle | Canlis | Réserver |
| Les restaurants les plus romantiques de Seattle | Canlis | Réserver |
| Avec vue et sur les toits | Canlis | Réserver |
| Végétariens et végétaliens de Seattle | Cafe Flora | Réserver |
| Fruits de mer et classiques de Seattle | Ivar's Acres of Clams | Réserver |
| Nouveaux restaurants et adresses tendance de Seattle | Little Beast Ballard | Réserver |
📍 Queen Anne
Nord-Ouest Pacifique$$$$· Emblématique et raffiné
Institution de Seattle depuis 1950, Canlis domine le lac Union depuis un flanc de colline, dans un édifice moderne du milieu du siècle aux baies vitrées du sol au plafond. Ses menus de saison célèbrent les produits du Nord-Ouest Pacifique, et son service soigné en a fait la grande table classique des occasions spéciales. Réservez longtemps d'avance.
À commander: Menu dégustation de saison
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Capitol Hill
Italienne (Piémont)$$$· Chaleureux et intime
Spinasse sert la cuisine du Piémont dans une salle douillette de Capitol Hill. Ses pâtes fraîches délicates, surtout les tajarin au beurre et à la sauge, comptent parmi les plats les plus célébrés de la ville. Il est recommandé de réserver.
À commander: Tajarin maison
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Beacon Hill
Philippine$$$· Chaleureux et communautaire
Le Musang de la cheffe Melissa Miranda sert une cuisine philippine ancrée dans les recettes familiales et les produits du Nord-Ouest Pacifique, dans une maison de Beacon Hill. Melissa Miranda a été nommée demi-finaliste des prix James Beard 2026 dans la catégorie meilleur chef du Nord-Ouest et du Pacifique.
À commander: Plats philippins modernes
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Fremont
Japonaise$$$· Petit et ciblé
Kamonegi est connu pour ses soba de sarrasin faits maison, servis chauds ou froids, avec tempura et petites assiettes de saison. La petite salle de Fremont se remplit vite : réservez.
À commander: Soba maison
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Pike Place Market
Japonaise$$$$· Précis et intime
Sushi Kashiba est le restaurant de Shiro Kashiba, pionnier des sushis à Seattle. L'omakase au comptoir, avec poissons locaux et importés, est l'une des places les plus convoitées de la ville. Réservez longtemps d'avance.
À commander: Omakase au comptoir
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Ballard
Fruits de mer$$$· Lumineux et animé
Renee Erickson a ouvert ce bar à huîtres à Ballard en 2010, et il reste un favori pour les huîtres de l'État de Washington, les plats de fruits de mer simples et le vin. Il ne prend pas de réservations : arrivez tôt ou attendez-vous à patienter.
À commander: Huîtres locales
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Central District
Cuisine du Sud (Seattle Soul)$$· Animé et généreux
La cheffe Kristi Brown cuisine ce qu'elle appelle le Seattle Soul, un mélange de soul food du Sud et des saveurs des quartiers de la ville, dans un restaurant animé du Central District.
À commander: Plats Seattle Soul
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Beacon Hill
D'inspiration méditerranéenne$$$· Détendu et convivial
Homer est un restaurant de quartier de Beacon Hill aux plats d'inspiration méditerranéenne cuits au feu de bois. Le chef Logan Cox a été nommé demi-finaliste des prix James Beard 2026 dans la catégorie meilleur chef du Nord-Ouest et du Pacifique.
À commander: Plats cuits au feu de bois
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Pike Place Market
Nord-Ouest Pacifique$$$· Douillet avec vue sur le marché
À l'étage de Pike Place Market, Matt's sert une cuisine du Nord-Ouest Pacifique avec des fenêtres qui donnent sur la célèbre horloge et l'enseigne du marché. Réservez pour le souper, surtout pour une table près de la fenêtre.
À commander: Plats de fruits de mer
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Pike Place Market
Italienne$$$· Ludique et romantique
Caché derrière une porte rose sans enseigne dans Post Alley, ce restaurant italien est connu pour ses numéros de cabaret et de trapèze, sa terrasse saisonnière avec vue sur la baie et son ambiance festive.
À commander: Classiques italo-américains
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Ballard
Caribéenne$$· Décontracté et sympathique
Un Bien sert des sandwichs et des assiettes caribéennes, tenus par une famille profondément ancrée dans la scène culinaire caribéenne de Seattle. Ses sandwichs au porc rôti comptent parmi les plus aimés de la ville.
À commander: Sandwich au porc rôti caribéen
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Downtown
Française$$$· Parisien et douillet
À quelques pas de Pike Place Market, Le Pichet est un petit bistro et bar à vin français qui sert des plats classiques du matin au soir. C'est un favori pour un repas détendu près du marché.
À commander: Classiques de bistro
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Beacon Hill
Pizza$$· De quartier et animé
Bar Del Corso cuit des pizzas au four à bois dans une salle détendue de Beacon Hill, avec de petites assiettes italiennes et une ambiance de quartier.
À commander: Pizza au four à bois
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Beacon Hill
Guamienne$$· Chaleureux et festif
Familyfriend sert la cuisine de Guam dans un chaleureux restaurant de Beacon Hill, l'une des expériences les plus singulières de la ville.
À commander: Plats chamorros
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Pioneer Square
Charcuterie italienne$· Comptoir du midi achalandé
Ouvert en 1999 par Armandino Batali, Salumi est un comptoir de Pioneer Square connu pour ses charcuteries maison et ses sandwichs copieux. Il n'est ouvert que le midi et il y a souvent une file.
À commander: Sandwichs aux charcuteries
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Chinatown-International District
Japonaise$$· Historique et familial
Maneki est un restaurant japonais centenaire du Chinatown-International District, connu pour sa cuisine familiale et ses plats du jour.
À commander: Plats du jour
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Chinatown-International District
Cambodgienne$· Décontracté et sympathique
Un restaurant familial de longue date qui sert des soupes cambodgiennes aux nouilles avec des bouillons savoureux et des currys d'Asie du Sud-Est.
À commander: Soupes-repas aux nouilles
📍 Voir sur Google Maps →Réserver📍 Waterfront
Fruits de mer$$· Classique du front de mer
Ivar Haglund a ouvert Acres of Clams sur le quai 54 en 1946, et c'est toujours un classique du front de mer pour la chaudrée et le poisson-frites, avec un comptoir à poisson pour emporter juste à côté.
À commander: Chaudrée de palourdes et poisson-frites
📍 Voir sur Google Maps →RéserverLa scène gastronomique de Seattle repose sur les fruits de mer et les produits du Nord-Ouest Pacifique, mais ses communautés immigrantes en ont fait l'une des villes les plus diversifiées de la côte Ouest pour manger.
Utilisez cette liste pour trouver le meilleur restaurant selon votre envie.
Fruits de mer $$$
Un favori des bars à huîtres de Ballard.
À commander: Huîtres
Italienne $$$
Des pâtes piémontaises sur Capitol Hill.
À commander: Tajarin
Japonaise $$$
Des nouilles de sarrasin maison à Fremont.
À commander: Soba
Philippine $$$
Des recettes familiales à Beacon Hill.
À commander: Plats philippins
Chinoise $$
Une grande maison de dim sum toujours pleine.
À commander: Dim sum
Vietnamienne $
Le premier comptoir de pho de Seattle, avec maintenant des cocktails.
À commander: Pho
Cambodgienne $
Un favori familial de longue date.
À commander: Soupes-repas aux nouilles
Caribéenne $$
Des sandwichs caribéens adorés.
À commander: Sandwich au porc rôti
Portoricaine $$
La cuisine portoricaine à Belltown.
À commander: Plats portoricains
Mexicaine $$
Un favori de Greenwood.
À commander: Plats mexicains
Indienne et népalaise $$
Une adresse remarquable à Haller Lake.
À commander: Currys et momos
Le Guide Michelin ne couvre pas Seattle, mais la ville a une solide scène de grandes tables, reconnue par les prix James Beard et la critique nationale. Ces restaurants valent à eux seuls le voyage. Réservez longtemps d'avance.
Nord-Ouest Pacifique $$$$
Le classique de Seattle depuis 1950.
À commander: Menu dégustation
Japonaise $$$$
Le comptoir à sushis de Shiro Kashiba.
À commander: Omakase
Nord-Ouest Pacifique $$$$
Le chef Aaron Tekulve, finaliste des prix James Beard 2026, dans une maison victorienne.
À commander: Menu dégustation
Italienne $$$
Une cuisine piémontaise raffinée.
À commander: Pâtes maison
Japonaise $$$$
Un comptoir de Belltown.
À commander: Kappo et sushis
Italienne $$$$
Une destination de Kirkland, de l'autre côté du lac.
À commander: Plats du nord de l'Italie
Contemporaine $$$
Le chef Johnny Courtney, finaliste des prix James Beard 2026.
À commander: Plats de saison
Les restaurants les plus romantiques de Seattle allient vue sur l'eau ou sur la ville, chandelles et cuisine mémorable. Réservez d'avance les tables près des fenêtres au coucher du soleil.
Nord-Ouest Pacifique $$$$
Vue sur le lac Union et service soigné.
À commander: Menu dégustation
Italienne $$$
Chandelles et cabaret.
À commander: Pâtes
Nord-Ouest Pacifique $$$
Vue sur l'horloge du marché.
À commander: Fruits de mer
Française $$$
Un restaurant français avec vue sur la baie.
À commander: Classiques français
Italienne $$$
Une salle intime sur Capitol Hill.
À commander: Pâtes
Française $$$
Un bistro français douillet.
À commander: Plats de bistro
Italienne $$$$
Une soirée raffinée à Kirkland.
À commander: Menu dégustation
Les plus belles vues de Seattle embrassent la baie Elliott, les monts Olympiques, le lac Union et les gratte-ciel. Ces restaurants et bars en tirent le meilleur parti.
Nord-Ouest Pacifique $$$$
Le lac Union et les Cascades.
À commander: Menu dégustation
Fruits de mer $$$
Vue sur la baie Shilshole à Ballard.
À commander: Fruits de mer
Française $$$
La baie Elliott depuis Pike Place Market.
À commander: Plats français
Nord-Ouest Pacifique $$$
Construit au-dessus de la baie.
À commander: Fruits de mer
Bar $$
La vue depuis le 35e étage.
À commander: Cocktails
Italienne $$$
Une terrasse saisonnière avec vue sur la baie.
À commander: Pâtes
Seattle a une longue tradition de cuisine végétarienne, et beaucoup de restaurants offrent d'excellentes options végétales. Ces adresses plaisent autant aux végétariens qu'aux amateurs de viande.
Végétarienne $$
Une institution de Madison Valley avec un atrium-jardin.
À commander: Plats végétariens de saison
Vietnamienne végétalienne $
Un buffet végétalien à volonté.
À commander: Buffet végétalien et banh mi
Vietnamienne $
Un fabricant de tofu qui sert des banh mi.
À commander: Tofu frais et banh mi
Éthiopienne $
Des légumes mijotés avec injera à Hillman City.
À commander: Assiette de légumes
Marché $
Grignotez des fruits frais et des pâtisseries.
À commander: Fruits de saison
Certains plats de Seattle sont tout simplement essentiels : la chaudrée sur le front de mer, un piroshki à Pike Place, un burger dans un classique restaurant au volant et le dim sum du Chinatown-International District. Ces adresses sont des institutions locales.
Fruits de mer $$
Un classique du front de mer depuis 1946.
À commander: Chaudrée de palourdes
Boulangerie russe $
Des chaussons salés et sucrés à Pike Place.
À commander: Piroshki
Fromagerie $
Regardez fabriquer le fromage à Pike Place.
À commander: Macaroni au fromage
Fruits de mer $
De longues files pour la chaudrée du marché.
À commander: Chaudrée
Burgers $
Une chaîne de restaurants au volant de Seattle.
À commander: Burger Deluxe
Charcuterie italienne $
Un favori du midi à Pioneer Square.
À commander: Sandwichs aux charcuteries
Chinoise $$
Le plus ancien restaurant chinois de Seattle.
À commander: Bœuf à la sauce aux huîtres
Boulangerie japonaise $
Une boulangerie japonaise dans l'International District.
À commander: Crunchy Cream
Chinoise $
Des bols de nouilles, comptant seulement.
À commander: Nouilles aux wontons
Casse-croûte $$
Un favori du brunch sur Capitol Hill.
À commander: Œufs bénédictine
Les restaurants de Seattle sont répartis dans de nombreux quartiers, chacun avec son style. Voici une adresse remarquable pour chacun des principaux secteurs gourmands de la ville.
Japonaise $$$$
Pike Place Market : un comptoir à sushis célébré.
À commander: Omakase
Italienne $$$
Capitol Hill : des pâtes piémontaises.
À commander: Tajarin
Fruits de mer $$$
Ballard : un bar à huîtres favori.
À commander: Huîtres
Japonaise $$$
Fremont : des soba maison.
À commander: Soba
Philippine $$$
Beacon Hill : une cuisine philippine moderne.
À commander: Plats philippins
Nord-Ouest Pacifique $$$$
Queen Anne : le classique de la ville.
À commander: Menu dégustation
Charcuterie italienne $
Pioneer Square : un comptoir du midi.
À commander: Sandwichs
Chinoise $$
Chinatown-International District : le dim sum.
À commander: Dim sum
Cuisine du Sud $$
Central District : une cuisine généreuse.
À commander: Seattle Soul
Portoricaine $$
Belltown : la cuisine portoricaine.
À commander: Plats portoricains
La scène des restaurants de Seattle change vite, avec des ouvertures et des fermetures chaque mois. La liste des demi-finalistes des prix James Beard est un bon guide de ce qui fait parler. Vérifiez les heures et les réservations avant d'y aller.
Pub anglais $$
Un pub de l'équipe de Beast & Cleaver, demi-finaliste du meilleur nouveau restaurant aux prix James Beard 2026.
À commander: Rouleaux à la saucisse et tourtes à la viande
Japonaise $$$
Demi-finaliste du meilleur nouveau restaurant aux prix James Beard 2026.
À commander: Plats japonais de saison
Mexicaine $$
La cheffe Janet Becerra, demi-finaliste des prix James Beard 2026.
À commander: Plats mexicains
Arabe $$
Le chef Ahmed Suliman au Melrose Market, demi-finaliste chef émergent aux prix James Beard 2026.
À commander: Cuisine familiale arabe
Pâtisserie $
Christina Wood, demi-finaliste des prix James Beard 2026.
À commander: Viennoiseries
Seattle est connue pour ses fruits de mer, surtout le saumon, les huîtres, le crabe dormeur et la chaudrée de palourdes, ainsi que pour son café, son teriyaki et les produits de Pike Place Market. La ville a aussi de fortes scènes japonaise, philippine, vietnamienne et chinoise.
Non. Le Guide Michelin ne couvre pas Seattle ni l'État de Washington. Les prix James Beard sont la principale référence nationale, et en 2026, des chefs de Seattle comme Melissa Miranda de Musang et Logan Cox de Homer ont été nommés demi-finalistes.
Pike Place Market est le point de départ classique, Capitol Hill a la scène de restaurants la plus dense, Ballard est connu pour ses fruits de mer et ses microbrasseries, Beacon Hill pour ses restaurants de chefs de quartier et le Chinatown-International District pour le dim sum, les nouilles et la cuisine vietnamienne.
Pour Canlis, Sushi Kashiba et des restaurants populaires comme Spinasse, oui, souvent des semaines à l'avance. Certains favoris, comme The Walrus and the Carpenter, ne prennent pas de réservations : arrivez tôt ou attendez-vous à patienter. Les adresses décontractées et les marchés en demandent rarement.
Grignotez d'un comptoir à l'autre avec des piroshkis, des grains de fromage, de la chaudrée et des fruits frais, ou attablez-vous chez Matt's in the Market, The Pink Door, Maximilien ou Sushi Kashiba. Plusieurs comptoirs sont achalandés à l'heure du dîner : arrivez tôt.
Un pourboire de 18 à 20 % de l'addition avant taxes est la norme au restaurant avec service aux tables. Certains restaurants ajoutent des frais de service à l'addition : vérifiez avant d'ajouter un pourboire. Au comptoir et au café, le pourboire est facultatif.
