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Nashville
Photo: Moearthistory · CC BY-SA 4.0

Restaurants

Les meilleurs restaurants de Nashville

Les meilleurs restaurants de Nashville, des icônes du hot chicken et des classiques meat-and-three aux menus dégustation signés par des chefs, en passant par les vues sur les toits, les adresses romantiques et les nouvelles ouvertures très courues, quartier par quartier.

Trouver les meilleurs restaurants de Nashville, c'est embrasser une ville qui traite la table à la fois comme un rituel sudiste et comme un terrain de jeu créatif.

En une seule journée, vous pouvez dévorer au déjeuner une assiette de hot chicken qui vous fait transpirer, vous installer dans un meat-and-three pour du pain de maïs et des légumes verts, puis conclure la soirée avec un ambitieux menu dégustation près de Music Row.

L'identité culinaire de Nashville repose sur l'hospitalité sudiste, les traditions culinaires appalachiennes et afro-américaines, et une scène de chefs en pleine ascension, farouchement compétitive, qui a attiré l'attention nationale et une liste grandissante de distinctions James Beard.

En un coup d’œil

Le meilleur choix dans chaque catégorie, en un clin d’œil.

CatégorieNotre choix
Meilleur choix globalHattie B's Hot ChickenRéserver
Nashville par type de cuisinePrince's Hot Chicken ShackRéserver
Gastronomiques et menus dégustation de NashvilleThe Catbird SeatRéserver
Les restaurants les plus romantiques de NashvilleKayne PrimeRéserver
Avec toit-terrasse et vueL27 Rooftop LoungeRéserver
Végétariens et végétaliens de NashvilleAvoRéserver
Poulet frit épicé et plats emblématiques de NashvillePrince's Hot ChickenRéserver
Les meilleures nouvelles ouvertures de restaurants tendanceLocustRéserver

Nos préférés

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📍 Midtown

Hattie B's Hot Chicken

Poulet épicé$$· Décontracté et animé

Pour beaucoup de visiteurs, Hattie B's est la porte d'entrée vers le poulet épicé de Nashville, servant cette volaille laquée au piment de Cayenne selon des niveaux de piquant allant du Southern (sans piment) jusqu'à l'affolant Shut the Cluck Up. Adouci par des tranches de cornichon et du pain blanc, puis complété par des accompagnements classiques comme le macaroni au fromage et au piment doux, il est accessible, constant et photographié sans fin. Les files d'attente font le tour du bâtiment aux heures de pointe, surtout à l'emplacement d'origine de la 19th Avenue South. C'est l'endroit le plus simple et le plus accueillant pour comprendre pourquoi le plat emblématique de cette ville compte autant.

À commander: Poulet épicé selon le niveau de piquant

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📍 North Nashville

Prince's Hot Chicken Shack

Poulet épicé$$· L'original sans chichis

C'est chez Prince's qu'est né le poulet épicé de Nashville, l'institution familiale qui a transformé une farce vengeresse du lendemain matin en une identité culinaire pour toute la ville. Le quart de poulet arrive d'un rouge ardent sur du pain blanc avec des cornichons, et les commandes les plus fortes sont un véritable rite de passage que les habitués respectent. L'endroit reste modeste, accueille volontiers les paiements en espèces et demeure parfaitement authentique, un pèlerinage pour quiconque veut la véritable histoire des origines plutôt que la version polie. Commandez en dessous de votre ego et laissez la brûlure, lente à monter, faire son œuvre.

À commander: Le quart de poulet épicé

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📍 Midtown

The Catbird Seat

Avant-gardiste$$$$· Grande occasion

Destination gastronomique la plus ambitieuse de Nashville, The Catbird Seat déploie un comptoir en fer à cheval autour d'une cuisine ouverte pour que les convives regardent les chefs dresser chaque plat à quelques centimètres d'eux. Le menu dégustation en perpétuelle évolution est ludique et précis, puisant dans les ingrédients du Sud avec une technique mondiale et un sens du spectacle. Les places intimes et un accord des boissons réfléchi en font une folie à réserver bien à l'avance. Si vous voulez voir jusqu'où la cuisine de la ville peut se surpasser, c'est le siège incontournable de la maison.

À commander: Menu dégustation en perpétuelle évolution

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📍 Germantown

Rolf and Daughters

Nouvelle cuisine américaine$$$· Animé et convivial

Installé dans un ancien bâtiment industriel reconverti, Rolf and Daughters a contribué à placer Germantown sur la carte gastronomique nationale grâce à une cuisine généreuse, portée par les produits, et à des pâtes fraîches remarquables. Les tables communes, la brique apparente et une ambiance chaleureuse le rendent à la fois spécial et détendu, tandis que le menu voyage des nouilles à l'encre de seiche au pain au levain croustillant, en passant par des plats de légumes qui volent la vedette. Les cartes des vins et des cocktails sont aussi réfléchies que la cuisine. C'est une table qui définit le Nashville moderne et un choix fiable pour un dîner mémorable.

À commander: Pâtes à l'encre de seiche

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📍 Rutledge Hill

Husk Nashville

Cuisine du Sud$$$· Historique et raffiné

Logé dans un manoir restauré du 19e siècle, Husk met à l'honneur les ingrédients du Sud avec un attachement strict à l'approvisionnement régional, modifiant son menu chaque jour selon ce que les fermes locales apportent. Le pain de maïs cuit à la poêle en fonte, les plats principaux au feu de bois et les légumes anciens célèbrent le riche garde-manger du Sud avec un véritable savoir-faire. Les salles à manger historiques et le porche accueillant lui donnent un caractère typiquement propre à Nashville. C'est un incontournable pour les voyageurs qui recherchent une cuisine du Sud sérieuse et ancrée dans son terroir, avec un sens de l'histoire.

À commander: Pain de maïs à la poêle en fonte

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📍 Germantown

City House

Italienne$$$· Chaleureux et sans prétention

Le City House de Tandy Wilson, très apprécié, marie la technique italienne aux saveurs du Sud américain, en sortant d'une cuisine au feu de bois des pizzas boursouflées, des charcuteries maison et des pâtes copieuses. La pizza au jambon de poitrine avec un œuf est une signature, et la foule du souper du dimanche en fait un véritable rituel de quartier. La salle est simple et conviviale, exactement le genre d'adresse portée par son chef que les habitants recommandent aux visiteurs. Elle demeure l'une des tables les plus discrètement excellentes de la ville.

À commander: Pizza au jambon de poitrine

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📍 Wedgewood-Houston

Bastion

Nouvelle cuisine américaine$$$$· Menu dégustation intime

Niché derrière un petit bar, le Bastion sert un unique menu dégustation inventif à seulement quelques tables, ce qui en fait l'une des réservations les plus convoitées et intimes de Nashville. La cuisine est précise et met le produit à l'honneur, enchaînant des plats délicats et profondément savoureux avec une confiance tranquille. Au-delà du restaurant, le bar animé et le comptoir à nachos attirent une foule à eux seuls. Pour une cuisine raffinée qui se veut personnelle plutôt que théâtrale, le Bastion compte parmi les toutes meilleures adresses de la ville.

À commander: Menu dégustation du soir

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📍 The Gulch

Arnold's Country Kitchen

Cuisine du Sud$$· Classique de cafétéria

Récompensé par un prix James Beard, ce « meat-and-three » (viande et trois accompagnements) qu'est Arnold's est la file de midi par excellence à Nashville, où l'on fait glisser son plateau le long des comptoirs chauffants pour choisir une viande et ses accompagnements de légumes. Le rôti de bœuf, les tomates vertes frites et la légendaire tarte au chocolat attirent aussi bien les équipes de chantier que les chefs de passage. On y paie volontiers en espèces, c'est sans prétention et ouvert uniquement pour le dîner en semaine, alors le moment compte. Il n'existe pas de meilleure initiation à la chère tradition sudiste du « meat-and-three ».

À commander: Assiette viande et trois accompagnements

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📍 Bellevue

Loveless Cafe

Cuisine du Sud$$· Rétro en bord de route

Institution en bord de route depuis 1951, le Loveless Cafe est réputé pour ses biscuits faits maison, son jambon de campagne salé sur place et ses confitures maison servies avec une authentique hospitalité sudiste. L'enseigne de motel rétro et les salles bondées en font une halte joyeuse et nostalgique sur le chemin de la sortie de la ville, en direction du Natchez Trace. Le petit-déjeuner servi toute la journée, le poulet frit et le gratin de pommes de terre rissolées font revenir la foule. C'est plus une expérience qu'un repas, et les biscuits à eux seuls valent le déplacement.

À commander: Biscuits et jambon de campagne

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📍 Downtown / Multiple

Martin's Bar-B-Que Joint

Barbecue$$· Décontracté et fumé

Le barbecue de porc entier de Pat Martin est une tradition de l'ouest du Tennessee réalisée dans les règles de l'art, avec des porcs cuits lentement et à basse température sur des braises jusqu'à ce que la viande se défasse en filaments fumés. Le porc effiloché, le « redneck taco » sur galette de pain de maïs et les accompagnements maison structurent un menu conçu pour le partage. L'emplacement du centre-ville ajoute un toit-terrasse et un bar animé, mais c'est le barbecue qui donne envie de venir. C'est la façon la plus satisfaisante de savourer une vraie fumée du Tennessee au cœur de la ville.

À commander: Porc effiloché cuit entier

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📍 The Gulch

Peg Leg Porker

Barbecue$$· Adresse locale décontractée

Le Peg Leg Porker de Carey Bringle sert des côtes levées à la sèche, façon Memphis, qui se sont taillé une clientèle fidèle à l'échelle nationale, aux côtés de porc effiloché, d'ailes fumées et de nachos barbecue redoutables. Les côtes levées, qui n'ont besoin d'aucune sauce, sont la signature de la maison : tendres et enrobées d'une croûte d'épices. Le bourbon maison ajoute une touche bien du Tennessee. La salle est décontractée et animée, à quelques pas du centre-ville à pied. Pour les voyageurs qui hésitent entre le poulet frit épicé et le barbecue, c'est l'arrêt côtes levées qui fait pencher la balance.

À commander: Côtes levées à la sèche

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📍 East Nashville

Butcher & Bee

Méditerranéenne$$· Lumineux et détendu

Adresse lumineuse et remplie de verdure sur Gallatin Avenue, le Butcher & Bee bâtit une carte de petites assiettes d'inspiration méditerranéenne autour de la feta fouettée, des pains maison et de plats de légumes qui éclipsent les protéines. Le format à partager invite au grignotage, et le brunch est un véritable rituel d'East Nashville. Détendu mais soigné, c'est un choix solide pour les voyageurs en quête d'une cuisine créative et axée sur les produits, sans l'engagement d'un menu dégustation. Laissez-vous tenter par la feta fouettée au miel épicé et laissez la table se remplir.

À commander: Feta fouettée au miel

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📍 East Nashville

Lockeland Table

Nouvelle cuisine américaine$$$· Favori du quartier

Ancienne épicerie de coin restaurée devenue restaurant de quartier, le Lockeland Table met à l'honneur les fermes locales avec une cuisine du sud de l'Italie au fil des saisons et l'un des bars communautaires les plus conviviaux de la ville. Pizzas au feu de bois, pâtes maison et un happy hour animé qui soutient l'école du quartier ancrent son esprit chaleureux et solidaire. La salle semble véritablement enracinée dans son milieu, artistique et accueillante plutôt que tape-à-l'œil. C'est exactement le genre de table indépendante qui définit la restauration à East Nashville.

À commander: Pizza au feu de bois

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📍 SoBro

Pinewood Social

Nouvelle cuisine américaine$$· Lieu social toute la journée

À la fois restaurant, café et salle de quilles vintage, le Pinewood Social est une destination pour toute la journée, aménagée dans un ancien dépôt de tramways près de la rivière. La carte va du déjeuner bien pensé aux sandwichs et aux assiettes du soir, tandis que les terrains de bocce, une piscine et des cocktails artisanaux animent le lieu du matin au soir. C'est plus une ambiance qu'un pèlerinage, mais un endroit amusant et polyvalent pour les groupes aux appétits variés. Venez pour un café et restez pour les cocktails et quelques parties de quilles.

À commander: Assiettes de café toute la journée

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📍 The Gulch

Biscuit Love

Brunch$$· Brunch joyeux

Né comme camion-restaurant, Biscuit Love a transformé le brunch du Sud en phénomène avec ses biscuits imposants et ses fameux Bonuts, des beignets de pâte à biscuit frits et saupoudrés de sucre. Le biscuit au poulet frit East Nasty et les copieuses assiettes du matin attirent, dans le Gulch, des files d'attente qui avancent plus vite qu'il n'y paraît. Lumineux, joyeux et familial, c'est une façon simple et abordable de prendre un vrai petit-déjeuner à Nashville. Inscrivez votre nom, prenez un café et commandez les Bonuts pour commencer.

À commander: Bonuts et biscuits

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📍 East Nashville

Audrey

Sudiste$$$· Pleine d'âme et raffinée

Déclaration d'amour de Sean Brock aux traditions culinaires des Appalaches et du Tennessee, Audrey marie une cuisine du patrimoine sudiste longuement documentée à un foyer ouvert et à un service attentionné. Les plats puisent dans la mémoire familiale et les produits locaux, du pain de maïs cuit à la poêle aux assiettes de légumes et de viandes pleines d'âme, tandis que le comptoir dégustation June, à l'étage, pousse encore plus loin vers la haute gastronomie. La salle élégante, tout en récits, est vite devenue la coqueluche de la critique. C'est l'un des meilleurs endroits en ville pour saisir toute la richesse de la cuisine du Sud.

À commander: Pain de maïs à la poêle

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📍 Germantown

Monell's Dining & Country Store

Sudiste$$· Convivial à la table commune

Chez Monell's, on s'attable à une grande table commune, on se passe des plats généreux à la façon familiale et on mange tout le poulet frit, les biscuits et les accompagnements sudistes que l'on peut. La formule à volonté, le placement où les inconnus deviennent des amis et le charme du sans-substitution en font un rituel joyeux et typiquement sudiste. Installé dans une demeure historique de Germantown, l'endroit est chaleureux, abordable et d'une générosité sans fin. Venez le ventre creux, gardez les plats en mouvement et laissez-vous porter par l'hospitalité de la table partagée.

À commander: Poulet frit à volonté

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📍 East Nashville

Mas Tacos Por Favor

Mexicaine$· Comptoir décontracté

Ancien camion à tacos devenu comptoir culte, Mas Tacos sert certains des meilleurs tacos et de la meilleure soupe tortilla de Nashville depuis un minuscule local de l'East Side qui n'accepte que l'argent comptant. Les tacos à l'avocat frit et au poulet cuit à la poêle en fonte, sans oublier les elotes et les agua frescas, attirent des files de fidèles qui débordent sur le trottoir. C'est décontracté, abordable et vraiment plein d'âme, exactement le genre de perle indépendante que les gens du coin protègent. Prévoyez de l'argent comptant, soyez patient et commandez la soupe tortilla, peu importe la saison.

À commander: Tacos à l'avocat frit

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Les meilleurs restaurants de Nashville par type de cuisine

La scène culinaire de Nashville va bien au-delà du poulet frit épicé et des grignotines de honky-tonk, et ses communautés immigrées ont transformé des artères comme Nolensville Pike en quelques-uns des lieux les plus gratifiants du Sud où se régaler.

Les meilleurs restaurants de Nashville, classés par cuisine, récompensent les conducteurs prêts à quitter le centre-ville : un seul tronçon de Nolensville peut vous mener des kebabs kurdes de Little Kurdistan, qui abrite la plus grande communauté kurde des États-Unis, jusqu'au pho vietnamien et aux taquerias mexicaines.

Que vous ayez envie d'un classique meat-and-three, d'assiettes indiennes riches en masala, de pâtes fraîches ou du célèbre poulet frit incendiaire de Nashville, la ville offre profondeur et authenticité à tous les budgets.

Ce tour d'horizon parcourt la carte gastronomique, des institutions de longue date aux réinventions modernes, afin que vous puissiez composer une semaine de repas qui fait le tour du monde sans jamais quitter les limites de la ville.

  • Prince's Hot Chicken Shack

    Poulet frit épicé $

    La famille Prince a inventé le poulet frit épicé de Nashville, et cette institution du nord de Nashville demeure la source de référence pour le plat qui a placé la ville sur la carte gastronomique. Le poulet frit laqué au piment de Cayenne arrive sur du pain de mie avec des cornichons, et les niveaux de piquant grimpent du doux jusqu'à un extra-fort redoutable. C'est sans chichi, historique et essentiel pour comprendre les origines de toute cette tradition.

    À commander: Poulet frit épicé avec cornichons sur pain de mie

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  • Arnold's Country Kitchen

    Meat-and-three du Sud $

    Lauréat du James Beard America's Classics sur Eighth Avenue South, Arnold's sert le meat-and-three de Nashville par excellence : choisissez une protéine et un trio d'accompagnements de légumes le long d'une chaîne de plats chauds. Le rôti de bœuf, les tomates vertes frites et le pain de maïs sont légendaires, et la salle bourdonne au déjeuner. C'est la cuisine réconfortante du Sud dans ce qu'elle a de plus honnête et de plus aimé.

    À commander: Rôti de bœuf avec trois accompagnements et pain de maïs

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  • Mas Tacos Por Favor

    Mexicaine $

    Ce favori de l'est de Nashville est passé d'un camion à tacos à une adresse de quartier accueillante pour le paiement en espèces, adorée pour ses tacos à l'avocat frit, sa soupe tortilla et son elote. La cuisine est fraîche, personnelle et systématiquement satisfaisante, avec une file d'attente qui témoigne de sa clientèle dévouée. C'est un incontournable pour comprendre la culture de la cuisine mexicaine de Nashville, au-delà du comptoir de taqueria standard.

    À commander: Tacos à l'avocat frit ; soupe tortilla

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  • Kien Giang

    Vietnamienne $

    Une halte sans fioritures dans le corridor asiatique de Charlotte Avenue, qui sert des bols fumants de pho, des assiettes de vermicelles et des banh mi croustillants. Le bouillon est parfumé et les portions généreuses, et le secteur environnant récompense l'exploration avec ses boulangeries et ses épiceries. Il ancre l'un des meilleurs quartiers de Nashville pour la cuisine vietnamienne.

    À commander: Pho ; banh mi ; assiettes de vermicelles

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  • Edessa

    Kurde/Turque $$

    Au cœur de Little Kurdistan, le long de Nolensville Pike, Edessa propose des kebabs grillés au charbon de bois, de l'agneau et des pains plats chauds qui mettent en valeur la cuisine familiale kurde et turque. L'accueil est authentique et les portions copieuses, ce qui en fait une fenêtre sur une communauté qui a façonné le sud de Nashville. Venez le ventre vide et partagez généreusement autour de la table.

    À commander: Kebabs grillés au charbon de bois ; agneau ; pain plat

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  • Chauhan Ale & Masala House

    Indienne $$$

    La cheffe Maneet Chauhan apporte une cuisine indienne moderne à Germantown avec une carte qui va du tandoori et du biryani à des relectures inventives de la cuisine de rue indienne. La salle est raffinée et l'assaisonnement assuré, mêlant tradition et éclat contemporain. C'est un excellent choix pour un dîner animé et relevé, accompagné d'une carte des boissons bien construite.

    À commander: Tandoori ; biryani ; cuisine de rue indienne

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  • Rolf and Daughters

    Italienne $$$

    Ce fleuron de Germantown réinvente la cuisine italienne rustique avec des pâtes fraîches, des plats cuits au feu de bois et des produits de saison, dans un cadre animé à tables communes. La carte du chef Philip Krajeck équilibre le réconfort familier et les touches inventives, et le programme de pâtes justifie à lui seul une visite. Il a contribué à définir la renaissance gastronomique moderne de Nashville.

    À commander: Pâtes fraîches ; plats au feu de bois

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  • International Market

    Thaïlandaise $$

    Une institution de Belmont Boulevard ouverte à l'origine par Patti Myint et relancée par son fils, le chef Arnold Myint, qui sert des currys thaïlandais, des nouilles et des classiques de plats chauds. Le pad thaï et le curry vert sont des valeurs sûres, et le cadre est chaleureux et sans prétention. C'est un pilier de longue date de la scène de la cuisine thaïlandaise de la ville.

    À commander: Pad thaï ; curry vert

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  • Kalamatas

    Grecque/Méditerranéenne $$

    Une adresse méditerranéenne et grecque conviviale sur Belmont Boulevard, qui propose gyros, falafels, grillades et mezzés avec une touche fraîche et saine. Les assiettes généreuses et l'offre végétarienne en font un choix facile pour tous les appétits. Elle apporte des saveurs égéennes vives et parfumées à l'ail dans un quartier universitaire propice à la marche.

    À commander: Gyros ; falafels ; grillades ; mezzés

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  • Epice

    Libanaise $$

    Un restaurant libanais moderne dans le quartier de 12 South, qui sert mezzés, kibbeh, kebabs grillés et plats à partager avec un raffinement contemporain. Lumineux et généreux, il insuffle une énergie nouvelle à la cuisine levantine dans une salle élégante et confortable. C'est un choix fiable pour un repas de groupe et des plats à partager.

    À commander: Mezzés ; kibbeh ; kebabs grillés

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Les meilleurs restaurants gastronomiques et menus dégustation de Nashville

La scène gastronomique de Nashville s'est développée rapidement et avec assurance, même si le Guide Michelin n'a pas encore atteint le Tennessee.

Ce que la ville offre à la place, c'est une profonde réserve de chefs reconnus par les James Beard Awards, des comptoirs de chef intimes et des menus dégustation qui valent le déplacement et rivalisent avec tout ce qui se fait dans le Sud.

Les meilleurs restaurants gastronomiques de Nashville vont du théâtre avant-gardiste à la cuisine sudiste et appalachienne axée sur les produits, en passant par une cuisine italienne raffinée et des steakhouses modernes et soignés.

Attendez-vous à des comptoirs sur réservation uniquement, à des menus saisonniers et à des accords mets, vins et cocktails réfléchis. Ce sont les salles idéales pour les grandes occasions et les folies d'un voyage.

Réservez des semaines à l'avance, arrivez l'esprit curieux et laissez la cuisine vous guider; les meilleures tables de Nashville récompensent les convives qui s'abandonnent à l'expérience.

  • The Catbird Seat

    Avant-gardiste $$$$

    La destination de menu dégustation la plus célèbre de Nashville, un comptoir intime en forme de U où les chefs cuisinent et dressent les assiettes juste devant vous. Le menu à plusieurs services est inventif et en constante évolution, transformant le dîner en une conversation culinaire au premier rang. C'est le pèlerinage gastronomique essentiel de la ville pour les amateurs de bonne chère.

    À commander: Menu dégustation au comptoir du chef

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  • Bastion

    Nouvelle cuisine américaine $$$$

    Un tout petit restaurant de 24 places niché derrière un bar animé, servant l'un des menus dégustation les plus ambitieux de la ville. La cuisine du chef Josh Habiger est précise, ludique et profondément personnelle. Son format deux-en-un vous permet de grignoter les fameux nachos du bar ou de vous engager dans l'expérience complète à côté.

    À commander: Menu dégustation; nachos du bar

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  • Yolan

    Italienne $$$$

    La luxueuse salle italienne du chef Tony Mantuano au sein de l'hôtel The Joseph, proposant des pâtes faites main et une cuisine régionale raffinée dans un cadre élégant. Un service soigné et une carte des vins sérieuse en font un choix de premier ordre pour les grandes occasions. C'est la gastronomie de Nashville dans ce qu'elle a de plus sophistiqué.

    À commander: Dégustation de pâtes maison

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  • June

    Appalachienne $$$$

    Le comptoir de menu dégustation à l'étage, au-dessus de l'Audrey de Sean Brock, explore les ingrédients appalachiens et les techniques du patrimoine dans une salle intime. Chaque service raconte une histoire ancrée dans l'histoire du Tennessee et dans la famille même du chef. Il offre une ambition avant-gardiste enracinée dans une profonde âme régionale.

    À commander: Menu dégustation appalachien

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  • Locust

    Moderne $$$

    Le comptoir dépouillé et concentré du chef Trevor Moran, construit autour des raviolis, des bouillons et de la délicate glace pilée kakigori. La courte carte cache une technique sérieuse et une précision d'inspiration japonaise. Minimaliste et discrètement brillant, c'est l'une des histoires gastronomiques les plus enthousiasmantes de la ville.

    À commander: Raviolis; kakigori

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  • Husk

    Cuisine du Sud $$$

    Installé dans une maison restaurée du 19e siècle sur Rutledge Hill, Husk met à l'honneur des ingrédients sudistes hyper-locaux avec un menu quotidien porté par le chef. Élégant tout en étant ancré dans son territoire, il a contribué à définir le mouvement gastronomique moderne de Nashville. Il demeure un choix fiable pour une cuisine sudiste raffinée.

    À commander: Pain de maïs; dégustation saisonnière du Sud

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  • City House

    Italienne et sudiste $$$

    La salle bien-aimée du chef Tandy Wilson, lauréat d'un James Beard Award, mêle la technique italienne aux ingrédients sudistes dans un chaleureux espace de Germantown. Les pizzas au feu de bois et les charcuteries maison ancrent un menu à la fois raffiné et sans prétention. C'est une institution de Nashville, et ce n'est pas pour rien.

    À commander: Pizza au jambon de poitrine; porc

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  • Rolf and Daughters

    Nouvelle cuisine américaine $$$

    Le restaurant moderne à tables communes du chef Philip Krajeck, dans une ancienne usine, réputé pour ses pâtes faites main et ses assiettes épurées et saisonnières. Réfléchi, axé sur le produit et d'une constance remarquable, il a très tôt gagné une reconnaissance nationale. Raffiné mais accueillant, c'est un favori de Germantown.

    À commander: Pâtes de saison; garganelli

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  • Henrietta Red

    Fruits de mer $$$

    La salle lumineuse aux accents côtiers de la cheffe Julia Sullivan, réputée pour son bar à fruits de mer crus et ses poissons grillés au feu de bois. Les huîtres sont impeccables et la cuisine est nette et précise, un contrepoint rafraîchissant à la cuisine plus copieuse de la ville. Élégante et aérée, elle brille pour les célébrations plus légères.

    À commander: Huîtres; poisson grillé au feu de bois

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  • Peninsula

    Espagnole et portugaise $$$

    Une salle à manger intime d'East Nashville dédiée aux saveurs de l'Espagne et du Portugal, des fruits de mer grillés au feu de bois à la charcuterie maison. La cuisine est généreuse et précise, et la carte des vins, aux tendances naturelles, est un véritable atout. Elle offre un angle ibérique distinctif sur la gastronomie.

    À commander: Fruits de mer ibériques; charcuterie

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  • Kayne Prime

    Steakhouse $$$$

    Un steakhouse élégant et moderne sur la M Street strip, qui associe des morceaux de premier choix à des présentations imaginatives comme le bacon en barbe à papa. Un service soigné et une salle contemporaine et luxuriante en font un favori pour les dîners marquants. C'est la réponse gastronomique de Nashville pour les vrais amateurs de steak.

    À commander: Steaks Prime; bacon barbe à papa

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Les restaurants les plus romantiques de Nashville

Pour les soirées en amoureux, les anniversaires et les demandes en mariage, les restaurants les plus romantiques de Nashville allient un éclairage intime et un service attentionné à une cuisine qui invite à s'attarder.

La ville propose de tout, des salles françaises aux chandelles et des steakhouses feutrés aux petites adresses de quartier chaleureuses avec foyers et cuisines au feu de bois.

Ici, la romance tient moins à une formalité guindée qu'à l'atmosphère : un bar tamisé, une bouteille de vin partagée et une salle où le temps semble ralentir.

Que vous cherchiez le glamour et les vues sur les gratte-ciel au centre-ville ou une table discrète dans un ancien bungalow reconverti d'East Nashville, ces suggestions plantent le décor.

Réservez à l'avance, demandez un coin tranquille si possible et prévoyez une soirée tout en douceur, sans se presser.

  • Kayne Prime

    Steakhouse $$$$

    Sombre, sensuel et moderne, le Kayne Prime figure parmi les meilleurs steakhouses pour une soirée en amoureux dans The Gulch. L'éclairage tamisé, les banquettes moelleuses et une carte de cocktails soignée donnent au dîner des airs d'événement. Les pièces de bœuf maturées et le célèbre bacon en barbe à papa scellent le charme romantique.

    À commander: Steaks maturés ; bacon en barbe à papa

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  • Rolf and Daughters

    Nouvelle cuisine américaine $$$

    Une salle intime à l'éclairage chaleureux, aménagée dans une ancienne usine de Germantown, idéale pour s'attarder autour d'un verre de vin et de pâtes. Un service attentif et une ambiance décontractée mais raffinée en font un choix confortable pour les couples qui veulent une belle cuisine sans prétention.

    À commander: Pâtes maison ; assiettes de saison

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  • Margot Café & Bar

    Française $$$

    Un charmant bistrot de coin de rue à East Nashville, à l'ambiance rustique et aux chandelles, avec une carte française et italienne qui change chaque jour. Une simplicité élégante, une carte des vins réfléchie et un cadre intime en font une valeur sûre du quartier côté romantisme.

    À commander: Cuisine franco-italienne rustique ; menu du jour

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  • The Catbird Seat

    Nouvelle cuisine américaine $$$$

    Pour un rendez-vous autour d'un menu dégustation raffiné, ce comptoir intime de chef à Midtown place la cuisine juste sous vos yeux. Une succession de plats, des accords vins et cocktails et une salle feutrée et concentrée composent une soirée mémorable pour une grande occasion.

    À commander: Menu dégustation du chef ; accords

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  • Miel

    Française $$$

    Une adresse chaleureuse de la ferme à la table à Sylvan Park, avec une carte d'inspiration française et une salle tranquille et sans prétention. Des assiettes de saison composées de produits locaux et une carte des vins bien choisie en font une option romantique tout en douceur.

    À commander: Assiettes françaises de saison ; carte des vins

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  • Sperry's

    Steakhouse $$$

    Un steakhouse classique de Belle Meade ouvert depuis 1974, avec ses boiseries sombres, ses recoins douillets et son charme à l'ancienne. Le cadre intemporel convient aux couples en quête d'un dîner de steak festif et sans hâte, avec un excellent martini et un service à la table.

    À commander: Steaks de choix ; salade préparée à la table

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  • Henrietta Red

    Fruits de mer $$$

    Une salle lumineuse mais intime de Germantown, articulée autour d'un bar à fruits de mer et d'une cuisine au feu de bois. Des huîtres fraîches, des assiettes du littoral et une carte de cocktails animée, mariées à une ambiance romantique et décontractée, en font une destination élégante pour une soirée en amoureux.

    À commander: Huîtres ; fruits de mer au feu de bois

    Réserver

  • Lockeland Table

    Italo-américaine $$

    Une cuisine communautaire chaleureuse aux murs de brique à East Nashville, à l'atmosphère à la fois détendue et romantique. Des pizzas au feu de bois, des pâtes maison et des assiettes italiennes du Sud, sublimées par la lumière des bougies, en font une adresse de quartier abordable pour une soirée en amoureux.

    À commander: Pizza au feu de bois ; pâtes maison

    Réserver

  • Bourbon Steak by Michael Mina

    Steakhouse $$$$

    Un steakhouse raffiné en étage élevé au sein du JW Marriott, offrant des vues sur les gratte-ciel du centre-ville et des banquettes moelleuses. Des steaks pochés au beurre, une excellente carte des vins et un service élégant en font un choix classique pour les grandes occasions à deux.

    À commander: Steaks pochés au beurre ; vues sur les gratte-ciel

    Réserver

  • Henley

    Brasserie française $$$

    Une élégante brasserie de Midtown au beau bar et à la carte franco-américaine chaleureuse, parfaite pour un rendez-vous plein de style. Confortable, centrale et animée, elle convient à un dîner avant un spectacle ou à une soirée décontractée en tête-à-tête.

    À commander: Cuisine de brasserie ; bar à fruits de mer

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Meilleurs restaurants avec toit-terrasse et vue à Nashville

Peu de villes récompensent autant un repas avec vue que Nashville, où la ligne d'horizon du centre-ville, la rivière Cumberland et l'éclat au néon de Broadway composent des décors spectaculaires du printemps à l'automne.

Les meilleurs restaurants avec toit-terrasse et vue à Nashville vont des bars à cocktails perchés au sommet des hôtels du centre-ville aux terrasses en bord de rivière et aux balcons du Gulch, parfaits à l'heure dorée.

Les mois chauds sont la haute saison : les toits-terrasses se remplissent vite et il devient essentiel de réserver ou d'arriver tôt. Beaucoup misent autant sur le cadre et les boissons que sur la cuisine, alors ajustez vos attentes en conséquence.

Que vous souhaitiez savourer un cocktail signature au-dessus des honky-tonks ou profiter d'une terrasse décontractée avec vue sur la rivière, ces adresses offrent les repas les plus photogéniques de Nashville.

  • L27 Rooftop Lounge

    Américaine $$$

    Perché au 27e étage du Westin Nashville, le L27 offre des vues imprenables sur la ligne d'horizon du centre-ville et sur le Nissan Stadium, de l'autre côté de la rivière. Sa terrasse élégante et son bar au bord de la piscine en font un lieu de choix pour des cocktails et des assiettes à partager à l'heure dorée.

    À commander: Cocktails; assiettes à partager; vues sur la ligne d'horizon

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  • L.A. Jackson

    Américaine $$$

    Au sommet du Thompson Nashville, dans le Gulch, le L.A. Jackson associe une terrasse animée et soignée au design à des vues sur la ligne d'horizon et à une belle offre culinaire et de boissons. Ses petites assiettes raffinées le distinguent des toits-terrasses réservés à la vue, ce qui en fait un excellent choix polyvalent.

    À commander: Petites assiettes; cocktails; vues sur la ligne d'horizon

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  • White Limozeen

    Américaine $$$

    Un toit-terrasse fantaisiste inspiré de Dolly Parton, au sommet du Graduate Nashville à Midtown, baigné de rose et de verdure. Son décor ludique, sa situation au bord de la piscine et ses vues sur la ville en font l'une des adresses les plus photogéniques de la ville pour prendre un cocktail.

    À commander: Cocktails; bouchées de bar; vues sur Midtown

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  • Rare Bird

    Américaine $$$

    Bar sur le toit de l'hôtel Noelle, au cœur du centre-ville, le Rare Bird sert des cocktails artisanaux avec des vues intimes sur le quartier historique de Fifth Avenue et la ligne d'horizon environnante. C'est un endroit chic et détendu pour prendre un verre au-dessus de l'agitation.

    À commander: Cocktails artisanaux; vues sur le centre-ville

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  • UP Rooftop Lounge

    Américaine $$

    Au sommet du Fairlane Hotel, au centre-ville, l'UP cultive une ambiance rétro et milieu de siècle avec une petite piscine, un décor coloré et des vues sur la ligne d'horizon. Son atmosphère décontractée en fait un bon choix pour un apéro après le travail ou une soirée tranquille sur un toit-terrasse.

    À commander: Cocktails; bouchées de bar; vues sur la ligne d'horizon

    Réserver

  • Bobby Hotel Rooftop Lounge

    Américaine $$

    Célèbre pour l'autobus d'époque garé sur sa terrasse, le toit-terrasse du Bobby Hotel offre des vues panoramiques sur le centre-ville, accompagnées de cocktails et de bouchées légères. Son installation originale et sa situation centrale en font une destination amusante et photogénique par temps chaud.

    À commander: Cocktails; bouchées légères; vues sur le centre-ville

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  • Skydeck on Broadway

    Américaine $$

    Présenté comme le bar sur toit le plus haut de Broadway, le Skydeck offre des vues panoramiques sur la bande des honky-tonks et sur la rivière Cumberland depuis sa vaste terrasse sur plusieurs niveaux. Le cadre est spectaculaire et bien adapté aux groupes et aux célébrations.

    À commander: Cocktails; bouchées à partager; vues sur la rivière

    Réserver

  • Acme Feed & Seed

    Américaine $$

    Un point de repère de Lower Broadway sur plusieurs niveaux, dont le toit-terrasse au dernier étage surplombe la rivière Cumberland et la passerelle piétonne. Venez pour la vue et un verre : le point de vue sur l'eau et sur les honky-tonks est une scène classique de Nashville.

    À commander: Cocktails; vues au bord de la rivière

    Réserver

  • The Twelve Thirty Club Sky Lounge

    Américaine $$$

    Le toit-terrasse haut de gamme au-dessus du Twelve Thirty Club, sur Lower Broadway, apporte le raffinement d'un supper-club à la bande, avec des cocktails soignés et des vues sur la ville. C'est l'un des perchoirs les plus élégants où prendre un verre en plein cœur du centre-ville.

    À commander: Cocktails; petites assiettes; vues sur la ligne d'horizon

    Réserver

  • George Jones Rooftop

    Américaine $$

    Le bar sur le toit au-dessus du musée George Jones, sur Second Avenue, offre des vues à ciel ouvert sur la rivière Cumberland et le centre-ville. Avec de la musique en direct et une ambiance décontractée, c'est un endroit plein d'atmosphère pour prendre un verre près du bord de l'eau.

    À commander: Cocktails; bouchées de bar; vues sur la rivière

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Meilleurs restaurants végétariens et végétaliens de Nashville

À Nashville, la scène végétale est passée du statut de niche à celui de véritable atout, avec des restaurants végétariens et végétaliens dédiés aux côtés de cuisines omnivores qui mettent les légumes en vedette.

Les meilleurs restaurants végétariens et végétaliens de Nashville vont des diners réconfortants aux assiettes végétales raffinées, en passant par des adresses d'inspiration internationale servant aussi bien de la soul food végane que de la cuisine sud-indienne ou éthiopienne.

Bon nombre des chefs de la ville axés sur les produits frais s'approvisionnent auprès de fermes locales, si bien que les plats de légumes ne sont ici jamais une simple pensée après coup.

Que vous soyez pleinement végane, végétarien ou simplement adepte d'une cuisine plus légère, ces adresses prouvent que manger sans viande à Nashville peut être créatif, rassasiant et festif plutôt que restrictif.

  • Avo

    Cuisine axée sur les légumes $$$

    Un restaurant élégant et axé sur le végétal à Wedgewood-Houston, proposant un menu entièrement végétal et raffiné dans un cadre chic. Il illustre le chemin parcouru par la cuisine sans viande de Nashville, avec des assiettes soignées et une carte de cocktails réfléchie qui séduisent autant les véganes que les omnivores.

    À commander: Assiettes végétales raffinées

    Réserver

  • Graze

    Café végane $

    Un café végane servant une cuisine réconfortante végétale, un brunch copieux et des pâtisseries à East Nashville. Décontracté et accueillant, c'est une halte de quartier fiable pour de savoureuses versions véganes de plats familiers.

    À commander: Brunch réconfortant végétal, pâtisseries

    Réserver

  • Woodlands

    Cuisine indienne végétarienne $

    Un restaurant végétarien sud-indien de longue date servant des dosas généreux, des thalis et des currys de légumes. Son approche entièrement végétarienne et ses épices généreuses lui ont valu une clientèle fidèle depuis de nombreuses années.

    À commander: Dosa masala, thali de légumes

    Réserver

  • The Wild Cow

    Végétarien $$

    Une adresse pionnière sans viande, réputée pour ses copieuses assiettes réconfortantes véganes et végétariennes, des nachos aux plats de tempeh. Institution d'East Nashville depuis les débuts de la scène végétale, elle reste une valeur sûre et adorée pour les plaisirs sans viande.

    À commander: Tempeh buffalo, nachos garnis

    Réserver

  • Sunflower Cafe

    Végétarien $$

    Un café végétarien à Berry Hill servant une cuisine réconfortante végétale créative et de généreuses assiettes du midi. Des plats inventifs et une ambiance chaleureuse et détendue en font un excellent choix pour qui cherche des repas sans viande copieux et savoureux.

    À commander: Enchiladas véganes, plats chauds

    Réserver

  • Gojo Ethiopian

    Éthiopien $$

    Un restaurant éthiopien familial proposant un excellent éventail de plateaux mixtes végétariens et véganes servis sur injera. Les lentilles épicées, les légumes verts et les ragoûts de légumes en font une expérience conviviale et naturellement adaptée au végétal.

    À commander: Plateau de légumes sur injera, lentilles épicées

    Réserver

  • Epice

    Libanais $$

    Un restaurant libanais de 12 South avec une carte riche en mezze végétariens et de nombreuses options véganes. Lumineux, accueillant et apprécié des habitués, il propose falafels, houmous et assiettes de légumes ainsi qu'une terrasse animée.

    À commander: Falafels, mezze de légumes

    Réserver

  • The Southern V

    Soul food végane $$

    Une institution de la soul food végane à North Nashville, sur Buchanan Street, servant de copieuses relectures végétales des classiques réconfortants. Ses racines sudistes et sa cuisine savoureuse et rassasiante en font une étape marquante pour la cuisine végane au-delà des quartiers habituels.

    À commander: Classiques de la soul food végétale

    Réserver

  • Vui's Kitchen

    Vietnamien $$

    Une adresse vietnamienne servant des plats d'inspiration internationale avec un large choix d'options végétariennes et véganes bâties sur le tofu, les légumes et les herbes fraîches. Son charme de quartier et sa carte fraîche et vibrante en font une destination sans viande confortable et fiable.

    À commander: Bols de vermicelles au tofu, pho végane

    Réserver

  • Rolf and Daughters

    Italien $$$

    Sans être exclusivement végétarien, ce restaurant de Germantown propose des plats de légumes remarquables et des pâtes faites maison qui valent le détour. Sa cuisine créative des produits frais en fait une excellente option pour les flexitariens qui dînent avec des amateurs de viande.

    À commander: Assiettes axées sur les légumes, pâtes

    Réserver

Meilleur poulet frit épicé et plats emblématiques de Nashville

Vous ne pouvez pas prétendre connaître les meilleurs restaurants de Nashville sans plonger dans les plats emblématiques de la ville : le poulet frit épicé de Nashville tout en flammes, le plat du midi meat-and-three, les biscuits au babeurre et le barbecue du Sud fumé lentement.

Le poulet épicé est la vedette, un oiseau frit laqué au poivre de Cayenne, décapant, servi sur du pain blanc avec des cornichons, que les habitants classent par niveau de piquant, tandis que l'humble meat-and-three est le repas que la plupart des Nashvilliens mangent réellement chaque semaine.

Au-delà du poulet, le biscuit feuilleté et le barbecue de porc entier de l'ouest du Tennessee sont des rites de passage essentiels. Ces plats sont abordables, sans prétention et profondément liés aux racines ouvrières et sudistes de Nashville.

Venez le ventre vide, embrassez la brûlure et goûtez aux mets qui définissent l'identité culinaire de la ville dans le monde entier.

  • Prince's Hot Chicken

    Poulet frit épicé $

    Le berceau du poulet frit épicé de Nashville, tenu par la famille Prince qui a inventé le plat il y a des décennies. Commandé selon le niveau de piquant, du doux au légendaire XXX-hot, c'est l'original définitif, luisant de poivre de Cayenne, qui a lancé tout un genre.

    À commander: Quart de poulet épicé sur pain blanc

    Réserver

  • Hattie B's Hot Chicken

    Poulet frit épicé $$

    L'adresse qui a porté le poulet épicé à la renommée nationale, avec une échelle de piquant bien ordonnée, du Southern (sans piquant) au Shut the Cluck Up. Attendez-vous à de longues files, de la bière fraîche et des accompagnements classiques comme le macaroni au pimento et les légumes verts, répartis sur plusieurs adresses en ville.

    À commander: Poulet épicé avec macaroni au pimento et fromage

    Réserver

  • Bolton's Spicy Chicken & Fish

    Poulet frit épicé $

    Une institution adorée et sans chichis qui sert un poulet épicé au piquant fulgurant et du poisson frit. Moins touristique que ses rivaux, elle récompense les aventuriers avec un oiseau vraiment féroce et profondément savoureux, dans une ambiance de vrai quartier.

    À commander: Poulet épicé relevé; poisson-chat frit

    Réserver

  • Arnold's Country Kitchen

    Meat-and-three $

    Une cafétéria distinguée par un prix James Beard et le meat-and-three par excellence, où l'on fait glisser son plateau devant le rosbif, les tomates vertes frites et la tarte. Fiable, généreux et typiquement Nashville, il ferme en milieu d'après-midi.

    À commander: Rosbif avec trois accompagnements sudistes

    Réserver

  • Monell's Dining & Catering

    Cuisine sudiste à la façon familiale $$

    Une maison victorienne de Germantown qui sert des festins sudistes à volonté à des tables communes, servis à la façon familiale. Le poulet frit à la poêle, les biscuits et le pain de maïs arrivent en un défilé continu, ce qui en fait un rite de passage joyeux et convivial.

    À commander: Poulet frit à la poêle servi à la façon familiale

    Réserver

  • Loveless Cafe

    Petit-déjeuner sudiste $$

    Une icône routière de la Highway 100 réputée pour ses biscuits faits maison, ses conserves maison et son jambon de campagne au red-eye gravy. Touristique mais réellement satisfaisant, c'est un pèlerinage classique du petit-déjeuner sudiste, au sud-ouest de la ville.

    À commander: Biscuits aux conserves; jambon de campagne

    Réserver

  • Biscuit Love

    Biscuits et brunch $$

    Un favori moderne du Gulch qui réinvente le biscuit sudiste, avec en vedette les Bonuts, des beignets de pâte à biscuit frite saupoudrés de sucre. Lumineux, animé et toujours bondé, c'est l'adresse de choix pour un petit-déjeuner contemporain gourmand.

    À commander: Bonuts; biscuit au poulet frit East Nasty

    Réserver

  • Martin's Bar-B-Que Joint

    Barbecue $$

    L'arrêt incontournable pour le barbecue de porc entier de l'ouest du Tennessee, fumé lentement à basse température et effiloché à la commande. Le porc cuit à la fosse, le redneck taco et les galettes de pain de maïs sont des plaisirs fumés et abordables, dans un cadre animé et décontracté.

    À commander: Porc entier effiloché; redneck taco

    Réserver

  • Peg Leg Porker

    Barbecue $$

    Une destination barbecue du Gulch connue pour ses côtes levées à la mode de Memphis, frottées à sec, et son poulet fumé. Sans fioritures et profondément savoureuses, les côtes levées et les ailes au frottement à sec en font une valeur sûre pour une fumée de qualité pitmaster au centre-ville.

    À commander: Côtes levées frottées à sec; ailes fumées

    Réserver

  • Pancake Pantry

    Petit-déjeuner et crêpes $

    Une institution de Hillsboro Village près de Vanderbilt qui sert de moelleuses crêpes depuis 1961, de la patate douce au babeurre. La célèbre et longue file sur le trottoir fait partie du rituel pour un copieux petit-déjeuner à l'ancienne de Nashville.

    À commander: Crêpes à la patate douce

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Meilleurs restaurants de Nashville par quartier

Nashville est une ville aux quartiers bien distincts, et ses meilleurs restaurants y sont dispersés plutôt que concentrés le long des honky-tonks de Lower Broadway.

East Nashville et Germantown forment les pôles les plus créatifs, portés par leurs chefs, tandis que 12 South et Hillsboro Village associent des rues piétonnes bordées de boutiques à des tables locales adorées.

The Gulch et SoBro ancrent le cœur animé près du centre-ville, et Wedgewood-Houston récompense ceux qui s'aventurent dans son quartier des galeries. Planifier ses repas par quartier permet d'associer la table aux visites, aux balades faciles et à un vrai sentiment de vie locale.

Cette sélection met en lumière un restaurant emblématique dans plusieurs secteurs clés pour vous aider à savourer Music City d'un bout à l'autre.

  • East Nashville, Lockeland Table

    Sudiste-italienne $$$

    Une table de quartier chaleureuse qui fait aussi office de point d'ancrage pour la communauté, réputée pour sa cuisine au feu de bois et son happy hour animé. East Nashville est le district le plus indépendant de la ville, rempli de cafés, de bars et de tables signées par des chefs, et c'est l'introduction idéale.

    À commander: Huîtres au feu de bois; pâtes maison; boulettes de viande

    Réserver

  • Germantown, Rolf and Daughters

    Italienne moderne $$$

    La salle conviviale de Philip Krajeck, installée dans un bâtiment historique en brique, célébrée pour ses pâtes maison et ses assiettes rustiques axées sur le produit. Germantown est le plus ancien quartier de Nashville, devenu une destination piétonne pour la grande cuisine.

    À commander: Pâtes maison; garganelli

    Réserver

  • The Gulch, Adele's

    Nouvelle cuisine américaine $$$

    Le restaurant aéré et tourné vers le marché de Jonathan Waxman, aménagé dans un ancien garage. The Gulch est un secteur dense et piéton d'hôtels, de boutiques et de bars sur les toits, ce qui en fait une halte naturelle entre deux visites.

    À commander: Poulet rôti JW; légumes de saison

    Réserver

  • 12 South, Josephine

    Sudiste $$$

    Un restaurant sudiste de saison qui ancre la rue de 12 South bordée de boutiques. Accompagnez votre repas d'une balade devant les murales, les cafés et les magasins qui définissent l'un des quartiers les plus photogéniques de la ville.

    À commander: Assiettes fermières; viandes grillées au bois

    Réserver

  • Midtown, Hattie B's Hot Chicken

    Hot chicken $

    L'adresse qui a porté le hot chicken de Nashville à la renommée nationale, avec des niveaux de piquant allant de Southern à Shut the Cluck Up. Attendez-vous à faire la file près de Music Row et de Vanderbilt, et venez affamé pour les accompagnements.

    À commander: Hot chicken; macaronis au pimento; feuilles vertes

    Réserver

  • Wedgewood-Houston, Bastion

    Menu dégustation $$$$

    Un minuscule comptoir à menu dégustation niché derrière un bar dans le district artistique de Wedgewood-Houston, où la cuisine inventive de Josh Habiger attire les voyageurs gourmands avertis. Les galeries et les brasseries de WeHo en font un détour gratifiant.

    À commander: Menu dégustation du chef en plusieurs services

    Réserver

  • Hillsboro Village, Pancake Pantry

    Petit-déjeuner $

    Une institution du petit-déjeuner à Nashville depuis 1961, célèbre pour ses pancakes à la patate douce et au sarrasin. La rue piétonne de Hillsboro Village se trouve près de Vanderbilt, avec des boutiques indépendantes et des cafés à explorer après le repas.

    À commander: Pancakes à la patate douce; galettes de sarrasin

    Réserver

  • SoBro, Husk Nashville

    Sudiste $$$

    Installé dans une maison du XIXe siècle restaurée sur Rutledge Hill, Husk met à l'honneur les ingrédients sudistes anciens et la cuisine du terroir. Il se trouve à quelques pas du centre-ville et des berges, idéal pour un dîner réfléchi.

    À commander: Pain de maïs; assiettes du terroir au feu de bois

    Réserver

  • 8th Avenue South, Arnold's Country Kitchen

    Meat-and-three (viande et trois accompagnements) $

    Un meat-and-three de style cafétéria qui a remporté un prix James Beard America's Classics. La file le long de 8th Avenue South fait partie de l'expérience, et le déjeuner ici est l'un des repas les plus authentiques et abordables de la ville.

    À commander: Rôti de bœuf; tarte au chocolat; légumes

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  • North Nashville, Slim & Husky's

    Pizza $$

    Une pizzeria artisanale détenue par des Afro-Américains qui a contribué à raviver le Buchanan Arts District. Les pizzas à composer soi-même et les brioches à la cannelle en font une raison amusante et décontractée d'explorer le corridor créatif de North Nashville.

    À commander: Pizza à composer soi-même; brioches à la cannelle

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Les meilleures nouvelles ouvertures de restaurants tendance à Nashville

La scène culinaire de Nashville n'est jamais figée, et les meilleures nouvelles ouvertures de restaurants tendance à Nashville maintiennent la ville sous les projecteurs nationaux année après année.

La dynamique récente s'est concentrée sur l'expansion continue de Germantown, des débuts ambitieux dans l'est de Nashville et des chefs qui, forts d'établissements phares acclamés, lancent de deuxièmes et troisièmes concepts.

Les nouveaux établissements affichent souvent complet rapidement, portés par le seul buzz : rester flexible sur les dates et opter pour un service tôt ou tard aide beaucoup.

Comme les adresses les plus fraîches évoluent vite, il vaut toujours la peine de consulter la couverture locale actuelle avant de vous y rendre.

Ces suggestions mettent en lumière des restaurants récemment ouverts et très en vue qui reflètent la direction que prend la gastronomie de Nashville en ce moment.

  • Locust

    Dumplings et glace pilée $$

    Le minuscule comptoir de Trevor Moran à Germantown s'est bâti une clientèle culte autour d'un court menu de délicats dumplings et de kakigori, une glace pilée à la japonaise. Son approche précise et centrée sur le produit en a fait l'une des ouvertures les plus commentées de la ville.

    À commander: Dumplings; kakigori, glace pilée

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  • Kisser

    Japonaise $$$

    Cette suite japonaise à Germantown, signée par l'équipe de Locust, marie des petits plats de style izakaya à une technique soignée dans une salle compacte et pleine d'énergie. Son arrivée a confirmé le quartier comme une destination pour la cuisine la plus ambitieuse de la ville.

    À commander: Petits plats japonais; katsu sando

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  • Audrey

    Appalachienne $$$

    Le restaurant de Sean Brock dans l'est de Nashville est une lettre d'amour personnelle à la cuisine des Appalaches, articulée autour de foyers au feu de bois et d'ingrédients patrimoniaux du Sud. Sa capacité à raconter une histoire et son savoir-faire en ont fait un lieu emblématique instantané de l'identité culinaire de la région.

    À commander: Cuisine appalachienne au feu de bois

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  • June

    Nouvelle cuisine américaine $$$$

    Le comptoir de dégustation intime situé au-dessus d'Audrey offre l'expression la plus raffinée et en plusieurs services de la cuisine appalachienne et sudiste de Sean Brock. Son nombre de places limité et son format immersif en font l'une des tables les plus difficiles à décrocher en ville.

    À commander: Menu dégustation en plusieurs services

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  • Yolan

    Italienne $$$$

    Un restaurant italien glamour au sein de l'hôtel The Joseph, signé Tony et Cathy Mantuano, avec des pâtes faites maison, une salle soignée et une clientèle qui aime voir et être vue. Il incarne la gastronomie haut de gamme du centre-ville qui continue de faire parler d'elle.

    À commander: Pâtes faites maison; cuisine italienne raffinée

    Réserver

  • Folk

    Au feu de bois $$$

    L'adresse au feu de bois de Philip Krajeck dans l'est de Nashville illustre la tendance du bistro de quartier avec ses pizzas bien saisies et ses plats axés sur les légumes. Chaleureux, rustique et à prix raisonnable, il traduit un virage vers une cuisine décontractée et centrée sur les produits, hors du centre-ville.

    À commander: Pizza au feu de bois; légumes de saison

    Réserver

  • Peninsula

    Ibérique $$$

    Un restaurant de Riverside Village qui marie les saveurs espagnoles et portugaises aux ingrédients du Sud. Son atmosphère animée, ses petits plats remarquables et sa carte des vins réfléchie l'ont solidement maintenu dans les conversations comme un favori moderne.

    À commander: Petits plats hispano-portugais

    Réserver

  • Bad Idea

    Cuisine à la flamme vive $$$

    Un restaurant de l'est de Nashville tourné vers le feu, difficile à réserver, qui a rapidement conquis la critique grâce à sa cuisine intense à la flamme vive et à son format de dégustation très ciblé. Sa clientèle culte et son point de vue singulier en font un emblème de la nouvelle vague audacieuse de Nashville.

    À commander: Menu dégustation à la flamme vive

    Réserver

  • Maiz de la Vida

    Mexicaine $$

    Une vague de cuisine mexicaine centrée sur le masa, portée par les tortillas nixtamalisées à la main de Julio Hernandez, a dynamisé la scène, des stands à tacos jusqu'aux établissements en dur. Elle reflète l'un des mouvements culinaires les plus emballants du moment à Nashville.

    À commander: Tacos au masa patrimonial

    Réserver

  • Assembly Food Hall

    Halle gastronomique $$

    Des halles gastronomiques soigneusement composées, au centre-ville et au-delà, réunissent sous un même toit des vendeurs locaux remarquables, offrant une façon simple de goûter à plusieurs chefs et cuisines en vue lors d'une seule visite décontractée.

    À commander: Plusieurs vendeurs locaux sous un même toit

    Réserver

Questions fréquentes

Pour quel plat Nashville est-elle la plus célèbre ?

Nashville est surtout réputée pour son hot chicken, un poulet frit au poivre de Cayenne servi sur du pain blanc avec des cornichons. Les habitants adorent aussi la tradition du meat-and-three, les biscuits et la cuisine réconfortante du Sud, ainsi qu'une scène gastronomique en plein essor portée par les chefs.

Où trouver le meilleur hot chicken à Nashville ?

Parmi les meilleures adresses de hot chicken, on compte Prince's, largement considéré comme l'original, Hattie B's pour l'affluence et la régularité, et Bolton's pour une version plus épicée et sans chichis. Commandez un niveau de piquant en dessous de ce que vous pensez pouvoir supporter.

Faut-il réserver dans les meilleurs restaurants de Nashville ?

Oui. Les adresses très prisées comme The Catbird Seat, Bastion, Locust et Rolf and Daughters exigent des réservations ouvertes plusieurs semaines à l'avance. De nombreux restaurants de hot chicken et de meat-and-three ne prennent pas de réservations. Réservez tôt ou installez-vous au bar.

Quels quartiers de Nashville sont les meilleurs pour se restaurer ?

Germantown et The Gulch sont les pôles les plus animés, East Nashville et 12 South proposent des adresses signées par des chefs et des tables décontractées, Midtown se trouve près de Music Row, et le centre-ville sur Broadway reste plutôt touristique mais compte quelques incontournables.

La haute gastronomie est-elle chère à Nashville ?

Les meilleurs menus dégustation de Nashville représentent une belle dépense, généralement $$$$ par personne avant les accords mets et vins. Les meat-and-threes, les adresses de hot chicken et des tables comme Arnold's Country Kitchen offrent un excellent rapport qualité-prix. Vérifiez les menus du moment.

Y a-t-il de bonnes options végétariennes et véganes à Nashville ?

Oui. Parmi les adresses véganes et végétariennes figurent The Wild Cow, Graze et Sunflower Cafe. De nombreuses cuisines gastronomiques proposent des menus végétaux sur demande, et les meat-and-threes vous permettent de composer une assiette à partir des accompagnements de légumes.