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Amsterdam
Photo: Txllxt TxllxT · CC BY-SA 4.0

Restaurants

Les meilleurs restaurants d'Amsterdam

Les meilleurs restaurants d'Amsterdam, du Ciel Bleu aux tables étoilées Michelin, en passant par le rijsttafel indonésien, les terrasses au bord des canaux, les adresses romantiques et les nouvelles ouvertures animées, quartier par quartier.

Trouver les meilleurs restaurants d'Amsterdam, c'est embrasser une ville qui traite la gastronomie à la fois comme un art raffiné et comme un rituel décontracté.

En une seule journée, vous pouvez avaler un hareng cru à un étal de marché pour le déjeuner, partager un élaboré rijsttafel indonésien au crépuscule, puis terminer dans un café brun au bord d'un canal avec des bitterballen et un toast au jenever.

L'identité culinaire d'Amsterdam repose sur des siècles de commerce, ses liens coloniaux avec l'Indonésie et le Suriname, et une scène gastronomique compacte mais ambitieuse qui a discrètement récolté une belle brochette d'étoiles Michelin.

En un coup d’œil

Le meilleur choix dans chaque catégorie, en un clin d’œil.

CatégorieNotre choix
Meilleur choix globalCiel BleuRéserver
D'Amsterdam par type de cuisineTempo DoeloeRéserver
Gastronomiques et étoilés au MichelinCiel BleuRéserver
Les restaurants les plus romantiques d'AmsterdamCiel BleuRéserver
Avec rooftop et vueSkyLounge AmsterdamRéserver
Végétariens et végétaliensBoleniusRéserver
Le meilleur hareng et les plats emblématiques d'AmsterdamStubbe's HaringRéserver
Meilleures nouvelles ouvertures de restaurants tendanceRijksRéserver

Nos préférés

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📍 De Pijp

Ciel Bleu

Contemporaine$$$$· Grande occasion

Perché au 23e étage de l'Hôtel Okura, le Ciel Bleu est la référence amstellodamoise de la haute gastronomie en altitude, doté de deux étoiles Michelin pour sa cuisine précise et luxueuse. Le menu dégustation est moderne et raffiné, bâti sur des produits impeccables et une maîtrise technique irréprochable, tandis que les baies vitrées du sol au plafond encadrent un vaste panorama sur la ville. Le service est courtois et l'ambiance discrètement précieuse. Si vous voulez comprendre pourquoi Amsterdam a sa place dans la conversation gastronomique, ce pèlerinage est incontournable.

À commander: Menu dégustation en constante évolution

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📍 Watergraafsmeer

De Kas

De la ferme à la table$$$· Serre lumineuse

Installé dans une serre horticole de 1926 restaurée au cœur du parc Frankendael, De Kas a contribué à définir la cuisine néerlandaise moderne de la ferme à la table. Une grande partie des produits est cultivée sur place ou sur les terres du restaurant, et le menu fixe qui change chaque jour suit la récolte avec une cuisine épurée et centrée sur le produit. La vaste salle de verre est inondée de lumière et respire le calme et la verdure. Mieux vaut réserver, mais la récompense est l'une des tables les plus singulières de la ville, profondément liée aux saisons.

À commander: Menu fixe de saison

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📍 Museum Quarter

Restaurant Rijks

Néerlandaise moderne$$$· Raffiné et lumineux

Attenant au Rijksmuseum, ce restaurant étoilé du chef Joris Bijdendijk transforme le patrimoine culinaire néerlandais en une cuisine assurée et contemporaine. Le menu puise dans l'histoire des épices de l'époque coloniale des Pays-Bas et chez les producteurs locaux, servant des assiettes soignées dans une salle claire et haute de plafond, en bordure du jardin du musée. C'est raffiné mais accessible, idéal après une matinée passée avec les maîtres anciens. Pour une cuisine sérieuse enracinée dans l'identité néerlandaise, sans le formalisme du menu dégustation, Rijks compte parmi les toutes meilleures adresses de la ville.

À commander: Menu néerlandais de saison

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📍 Leidseplein

Café de Klos

Grill$$· Tamisé et animé

Institution exiguë aux boiseries chaleureuses, à deux pas du Leidseplein, le Café de Klos est adoré pour une chose avant tout : d'énormes travers de porc tendres et caramélisés, servis avec du pain et une sauce à l'ail. La salle tamisée et conviviale se remplit vite de locaux et de visiteurs coude à coude, et les portions sont généreuses et abordables. Rien de précieux ici, juste de la viande grillée réconfortante et de la bière fraîche. Arrivez tôt ou attendez-vous à patienter ; les travers valent bien le rituel de se glisser à table.

À commander: Travers de porc

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📍 Jordaan

Winkel 43

Café et pâtisserie$· Adresse locale décontractée

Pour bien des visiteurs, Winkel 43, c'est la tarte aux pommes d'Amsterdam. Ce café d'angle situé sur le Noordermarkt, dans le Jordaan, est célèbre pour son appeltaart imposant, parfumé à la cannelle, à la pâte friable et couronné d'une montagne de crème fouettée. Installez-vous à une table au bord du canal, commandez une part avec un café et observez le marché aux puces du lundi ou le marché fermier du samedi se déployer sur la place. C'est simple, généreux et profondément lié au charme du quartier. Attendez-vous à faire la queue les jours de marché.

À commander: Tarte aux pommes néerlandaise

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📍 Jordaan

Moeders

Néerlandaise$$· Douillet et sentimental

Moeders, qui signifie « mères », est un hommage merveilleusement sentimental à la cuisine familiale néerlandaise, ses murs étant recouverts du sol au plafond de photos des mamans des clients. La cuisine sert des classiques réconfortants comme le stamppot, le hutspot et des ragoûts mijotés lentement, le tout servi dans de la vaisselle vintage dépareillée, dans une ambiance chaleureuse et animée. C'est davantage une expérience qu'une affaire de gastronomie, une capsule temporelle douillette près du Rozengracht. Venez pour l'accueil et les plats à partager, et apportez une photo de votre propre mère pour le mur.

À commander: Stamppot

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📍 Oud-Zuid

Restaurant Blauw

Indonésienne$$· Élégant et savoureux

L'une des meilleures adresses d'Amsterdam pour le rijsttafel indonésien, Blauw apporte raffinement et profondeur au vaste festin de la « table de riz ». Des dizaines de petits plats, du rendang au satay en passant par les sambals et les marinades, arrivent ensemble pour un tour riche et épicé de la cuisine de l'archipel. La salle est élégante et moderne, un cran au-dessus des adresses indonésiennes plus décontractées de la ville. C'est un avant-goût véritablement essentiel de l'héritage culinaire de l'époque coloniale des Pays-Bas. Réservez à l'avance.

À commander: Rijsttafel

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📍 Jordaan

The Pancake Bakery

Crêpes néerlandaises$$· Convivial en famille

Nichée dans le sous-sol d'une maison de canal du 17e siècle sur le Prinsengracht, The Pancake Bakery est un temple de longue date dédié au pannenkoek néerlandais. Les crêpes fines, de la taille d'une assiette, se déclinent en des dizaines de variations sucrées et salées, du bacon et fromage à la pomme et au sirop, sans oublier les poffertjes saupoudrés de sucre glace. La cave de brique pleine de caractère et le cadre en bord de canal en font une halte fiable et conviviale entre deux visites. C'est touristique mais vraiment bon, et l'une des façons les plus simples de cocher un classique néerlandais.

À commander: Pannenkoeken

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📍 Jordaan

Toscanini

Italienne$$$· Animé et fait main

Éternel favori du Jordaan, Toscanini est l'endroit où les habitants vont pour une cuisine italienne régionale authentique et une cuisine ouverte bourdonnante d'activité. Les pâtes faites main, les antipasti de saison et les ingrédients italiens soigneusement sélectionnés maintiennent la salle animée pleine soir après soir. Un service chaleureux et une carte des vins entièrement italienne et réfléchie en font l'endroit idéal aussi bien pour les grandes occasions que pour les petites folies décontractées. La réservation est indispensable, parfois des semaines à l'avance, ce qui en dit long sur son statut parmi les meilleures tables de quartier de la ville.

À commander: Pâtes faites main

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📍 Oud-West

Foodhallen

Halle gourmande$· Décontracté et animé

Installé dans un ancien dépôt de tramway du De Hallen, Foodhallen est un marché couvert bondé de stands qui proposent de tout, des bitterballen aux dim sum en passant par la cuisine vietnamienne, espagnole et les burgers gastronomiques. Prenez un verre au bar central, picorez d'une cuisine à l'autre et partagez une table commune dans la halle animée. C'est décontracté, abordable et parfait pour les groupes qui n'arrivent pas à se mettre d'accord sur une seule cuisine. Une façon amusante et sans engagement de goûter à un échantillon de la scène culinaire diversifiée d'Amsterdam sous un même toit.

À commander: Bitterballen et bouchées du monde

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📍 Oud-Zuid

Café Loetje

Steak$$· Café brun décontracté

Café Loetje est une institution du steak à Amsterdam, célèbre pour son « biefstuk van de haas », un filet de bœuf saisi servi baignant dans une sauce au poivre et au beurre qui appelle à être saucée avec du pain. L'adresse d'origine, à Oud-Zuid, dégage l'ambiance décontractée d'un café brun avec une terrasse très convoitée. C'est simple, généreux et adoré des habitués qui viennent avant tout pour la viande et la sauce. Commandez le steak classique, ajoutez des frites et attendez-vous à une salle animée et bondée.

À commander: Biefstuk en sauce

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📍 Canal Belt

Vinkeles

Française$$$$· Intime et chaleureux

Installé dans une ancienne boulangerie du XVIIIe siècle au sein de l'hôtel The Dylan, Vinkeles est un joyau étoilé au Michelin du quartier des canaux, proposant des menus dégustation raffinés d'inspiration française. La salle intime, dont les vieux fours de boulangerie sont conservés dans les murs, semble à la fois historique et luxueuse, et le service est impeccable. Une cuisine précise et élégante en fait une adresse de prédilection pour les anniversaires et les grandes occasions. Pour une gastronomie soignée dans un cadre véritablement romantique au bord d'un canal, Vinkeles compte parmi les tables les plus remarquables d'Amsterdam.

À commander: Menu dégustation de luxe

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📍 Utrechtsestraat

Guts & Glory

Contemporaine$$$· Créatif et décontracté

Guts & Glory s'est bâti une réputation sur ses menus narratifs, des parcours en plusieurs services axés chacun sur un thème, un ingrédient ou un récit imaginé par la cuisine. La cuisine est inventive et met le produit à l'honneur, le dressage est précis et la salle élégante mais détendue. Elle ravira les convives en quête d'une expérience de dégustation créative sans formalisme rigide. Valeur sûre et toujours stimulante de l'Utrechtsestraat, elle incarne l'énergie ambitieuse et ludique qui anime la scène gastronomique contemporaine d'Amsterdam. Réservez le menu complet à l'avance.

À commander: Menu dégustation thématique

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📍 Dam Square

Bougainville

Franco-asiatique$$$$· Raffiné et élégant

Dominant la place du Dam depuis l'Hotel TwentySeven, Bougainville est une destination deux étoiles au Michelin qui marie la technique française luxueuse à de subtiles touches asiatiques. La salle élégante, riche en œuvres d'art, et les vastes menus dégustation en font une véritable folie, exécutée avec retenue et précision. Le caviar, les fruits de mer et les compositions de saison définissent l'expérience, portée par un service soigné et attentionné. Pour une grande occasion gastronomique au cœur même de la ville, c'est l'une des salles les plus raffinées et gratifiantes d'Amsterdam. Réservez bien à l'avance.

À commander: Grand menu dégustation

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📍 De Pijp

Yamazato

Japonaise$$$$· Serein et cérémonieux

Également situé au sein de l'Hotel Okura, Yamazato est un restaurant kaiseki étoilé au Michelin, largement considéré comme la meilleure table japonaise traditionnelle des Pays-Bas. Les menus en plusieurs services suivent les saisons avec un soin méticuleux, du sashimi délicat aux plats mijotés et grillés d'une grande précision, servis dans une salle sereine offrant une vue sur un petit jardin japonais. C'est calme, cérémonieux et discrètement extraordinaire. Pour une cuisine japonaise authentique et de haut niveau, véritablement dépaysante, Yamazato figure parmi les plus belles expériences de la ville.

À commander: Menu kaiseki

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📍 City Center

Gartine

Brunch et high tea$$· Douillet et caché

Cachée au fond d'une minuscule ruelle donnant sur le Kalverstraat, la Gartine est une charmante adresse de jour, adorée pour son brunch, son lunch et son élaboré high tea de l'après-midi. La cuisine utilise des herbes et des légumes cultivés dans son propre potager, préparant avec un soin véritable des sandwichs frais, des salades et des conserves maison. La salle douillette, remplie d'antiquités, a des airs de secret bien gardé. C'est un refuge ravissant et paisible, loin de la foule, et un excellent choix pour un repas de midi détendu et axé sur les produits frais en plein centre.

À commander: High tea

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📍 Oud-Zuid

Ron Gastrobar

Contemporain$$$· Gastrobar élégant

Après avoir décroché des étoiles Michelin, le chef Ron Blaauw a réinventé son restaurant d'Oud-Zuid en gastrobar, servant de petites assiettes raffinées à des prix accessibles, sans ordre de menu imposé. Le résultat : une qualité de haute gastronomie dans un cadre animé et décontracté, permettant aux convives de picorer parmi une carte de plats toujours excellents. La salle élégante et le bar vivant entretiennent une ambiance enjouée. C'est un choix judicieux pour quiconque souhaite une cuisine ambitieuse sans s'engager dans un menu dégustation, et cela reste une valeur sûre parmi les favoris d'Amsterdam.

À commander: Sélection de petites assiettes

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📍 Multiple / City Center

FEBO

Snacks néerlandais$· Automate rétro

Aucune tournée de cuisine de rue à Amsterdam n'est complète sans le FEBO, le célèbre automate où des kroketten et frikandellen bien chauds attendent derrière de petites fenêtres à pièces. Glissez quelques euros, ouvrez le volet et récupérez une croquette fraîche et croustillante, le snack néerlandais par excellence de fin de soirée. Les devantures jaunes rétro parsèment la ville et le service au comptoir est rapide et bon marché. C'est plus un rituel qu'un repas, la façon la plus simple et la plus amusante de goûter à une tradition emblématique du fast-food néerlandais.

À commander: Kroket sorti du mur

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Les meilleurs restaurants d'Amsterdam par type de cuisine

Le passé commerçant et l'histoire coloniale d'Amsterdam en font l'une des villes gastronomiques les plus riches d'Europe, où un court trajet en tramway peut vous mener d'un rijsttafel indonésien sur l'Utrechtsestraat à un roti surinamais dans le De Pijp, puis à des huîtres cantonaises sur le Zeedijk.

Les meilleurs restaurants d'Amsterdam par type de cuisine récompensent ceux qui explorent au-delà de la ceinture des canaux : les spécialistes de quartier d'Oud-West, d'Oost et du Jordaan surpassent souvent les adresses touristiques plus tape-à-l'œil.

Que vous ayez envie d'un rijsttafel épicé, d'un bol de soupe saoto, d'injera accompagnée de wat ou d'un généreux stamppot néerlandais, la ville offre profondeur et bon rapport qualité-prix pour toutes les bourses.

Cette sélection met en avant des adresses remarquables qui parcourent toute la carte culinaire, des institutions de longue date aux réinventions modernes, pour composer une semaine de repas qui fait le tour du monde sans quitter les limites de la ville.

  • Tempo Doeloe

    Cuisine régionale indonésienne $$$

    Cette institution indonésienne intime de l'Utrechtsestraat sert depuis des décennies l'un des rijsttafels les plus respectés de la ville. Ce festin à plusieurs services équilibre de doux currys à la noix de coco avec des sambals férocement épicés, et la cuisine se fait un plaisir de vous prévenir des plats qui piquent le plus. La réservation est indispensable, et la récompense est une référence en matière de cuisine régionale indonésienne authentique à Amsterdam.

    À commander: Rijsttafel ; sambal goreng ; rendang

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  • Warung Spang Makandra

    Cuisine surinamo-javanaise $

    Une adresse chaleureuse et familiale du De Pijp, spécialisée dans la cuisine maison surinamo-javanaise. Les habitués viennent pour des bols fumants de soupe saoto, de généreuses assiettes de roti et un bami plein de saveurs, le tout à des prix accessibles. C'est simple, profondément réconfortant et une belle introduction à la cuisine surinamaise qui a tant façonné le quotidien culinaire d'Amsterdam.

    À commander: Soupe saoto ; roti au poulet ; bami

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  • Roopram Roti

    Cuisine surinamaise $

    Un comptoir sans chichis près du Dappermarkt à Oost, adoré dans toute la ville pour son roti feuilleté et ses garnitures mijotées longuement. Le roti au poulet avec un œuf de cane mollet et une touche de piment madame jeanette bien relevé est la commande incontournable. Attendez-vous à une file d'attente le midi et à des portions qui vous rassasient pour des heures.

    À commander: Roti au poulet avec œuf de cane

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  • Moeders

    Cuisine néerlandaise $$

    Un restaurant douillet du Jordaan qui sert des classiques réconfortants de la cuisine néerlandaise sur un mur d'assiettes dépareillées offertes par les clients. Le stamppot, le hutspot et les ragoûts copieux sont exactement ce que l'on souhaite lors d'une grise soirée amstellodamoise. C'est chaleureux, sans prétention, et l'un des endroits les plus faciles pour découvrir la cuisine traditionnelle néerlandaise préparée avec soin.

    À commander: Stamppot ; hutspot ; ragoûts mijotés

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  • Nam Kee

    Cuisine cantonaise $$

    Un pilier du Zeedijk au cœur du petit quartier chinois d'Amsterdam, réputé pour ses huîtres à la sauce de haricots noirs et son service rapide et sans fioritures. La carte cantonaise est longue et fiable, du poisson vapeur aux viandes rôties. C'est un point d'ancrage adoré de la scène gastronomique chinoise de la ville et une valeur sûre pour un repas tardif.

    À commander: Huîtres à la sauce de haricots noirs

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  • Restaurant Blauw

    Cuisine indonésienne $$$

    Un restaurant indonésien moderne d'Oud-Zuid qui offre au rijsttafel un cadre élégant et contemporain sans lui faire perdre son âme. Le festin arrive en une parade de petits plats, et les versions végétariennes sont pensées avec un vrai soin. C'est un excellent choix pour un dîner de fête qui met en valeur toute l'étendue de la cuisine indonésienne.

    À commander: Rijsttafel ; satay ; rendang de bœuf

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  • Bird

    Cuisine thaïlandaise $$

    Un favori thaïlandais animé, réparti entre un snack-bar et un restaurant sur le Zeedijk, qui cuisine des plats percutants et parfumés à la commande. Le tom yum, le curry vert et le pad thaï arrivent avec un vrai piquant et beaucoup de fraîcheur. Les tables se libèrent vite et la salle est bruyante dans le bon sens du terme, ce qui en fait un endroit vivant pour un repas rapide et savoureux.

    À commander: Tom yum ; curry vert ; pad thaï

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  • Toscanini

    Cuisine italienne $$$

    Un restaurant italien de longue date du Jordaan, doté d'une cuisine ouverte et d'une carte qui change chaque jour, articulée autour de pâtes faites maison et de produits de saison. La cuisine est régionale et précise, et la salle animée se veut conviviale plutôt que guindée. Réservez à l'avance, car il reste un solide favori des habitants pour un dîner italien détendu mais sérieux.

    À commander: Pâtes faites maison ; antipasti de saison

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  • Lalibela

    Cuisine éthiopienne $$

    L'un des plus anciens restaurants éthiopiens d'Amsterdam, niché à Oud-West et baptisé d'après les célèbres églises taillées dans la roche. Les convives partagent des plateaux d'injera moelleuse garnie de wat de viande et de légumes épicés, que l'on saisit à la main, sans couverts. C'est convivial, abordable et une chaleureuse introduction à la cuisine éthiopienne et à son rituel du café infusé lentement.

    À commander: Injera avec assortiment de wat

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  • Foodhallen / Oud-West

    Marché gastronomique international $$

    Installé dans un ancien dépôt de tramways, ce marché couvert rassemble sous un même toit des dizaines de stands, du vietnamien à l'espagnol en passant par les bitterballen néerlandais et les dim sum. C'est idéal pour les groupes qui n'arrivent pas à se décider, chacun pouvant picorer parmi les cuisines un verre à la main. Venez affamé et considérez-le comme un parcours de dégustation de l'appétit mondial de la ville.

    À commander: Picorer parmi les stands du monde ; bitterballen

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Meilleurs restaurants gastronomiques et étoilés au Michelin à Amsterdam

La scène gastronomique d'Amsterdam est compacte mais remarquablement aboutie, portée par un ensemble de cuisines doublement étoilées au Michelin et une belle profondeur de tables une étoile.

La meilleure gastronomie de la ville va des salles panoramiques d'hôtel à l'intimité des maisons de canal, en passant par une cuisine engagée qui met les végétaux à l'honneur, et beaucoup de cuisines s'appuient fortement sur les producteurs néerlandais, les fruits de mer de la mer du Nord et les produits des serres du pays.

Attendez-vous à des menus dégustation, à des changements au fil des saisons et à des accords mets et vins ou sans alcool soigneusement pensés. Ce sont les salles idéales pour les anniversaires, les dîners marquants et les folies d'un séjour.

Réservez bien à l'avance, arrivez curieux et laissez la cuisine vous guider : les meilleures tables d'Amsterdam récompensent les convives qui s'abandonnent à l'expérience.

  • Ciel Bleu

    Cuisine française moderne $$$$

    La référence doublement étoilée au Michelin d'Amsterdam, perchée au 23e étage de l'Hôtel Okura avec des vues plongeantes sur toute la ville. La cuisine propose des menus dégustation français modernes, précis et luxueux, avec un service impeccable et une carte des vins de haut vol. C'est l'adresse par excellence pour une célébration raffinée et en altitude.

    À commander: Menu dégustation de saison

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  • Spectrum

    Cuisine française moderne $$$$

    La salle doublement étoilée du Waldorf Astoria, installée dans un fastueux palais de maison de canal sur le Herengracht. La cuisine raffinée du chef Sidney Schutte tisse de subtiles touches asiatiques à travers une technique classique pour des assiettes élégantes et obsédées du détail. Une salle d'exception conçue pour l'indulgence.

    À commander: Menu dégustation du chef

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  • Flore

    Nouvelle cuisine européenne $$$$

    Le restaurant deux étoiles de Bas van Kranen, au sein de l'Hôtel De L'Europe, défend ce qu'il appelle la gastronomie consciente : axée sur les végétaux, hyper saisonnière et centrée sur la durabilité. Les légumes occupent le devant de la scène tandis que les fruits de mer et le gibier jouent les seconds rôles. Une folie réfléchie et tournée vers l'avenir, avec vue sur l'Amstel.

    À commander: Menu dégustation axé sur les végétaux

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  • Vinkeles

    Cuisine française $$$$

    Un restaurant français une étoile au Michelin installé dans une boulangerie du 18e siècle au sein de l'hôtel The Dylan, ses fours à briques d'origine encadrant toujours la salle. La cuisine est classique et raffinée, dressée avec finesse et accompagnée d'une belle cave. Romantique et intime, idéal pour un dîner mémorable.

    À commander: Menu dégustation de saison

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  • Bougainville

    Cuisine européenne moderne $$$$

    La salle une étoile du chef Tim Golsteijn, au sein de l'Hôtel TwentySeven, surplombe la place du Dam dans un écrin précieux. Attendez-vous à des ingrédients de luxe, un dressage méticuleux et une cuisine européenne aux inflexions asiatiques dans une salle feutrée et remplie d'œuvres d'art. Un choix raffiné au cœur du vieux centre.

    À commander: Menu dégustation signature

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  • RIJKS

    Cuisine néerlandaise moderne $$$

    Située à côté du Rijksmuseum, cette cuisine une étoile de Joris Bijdendijk bâtit des menus contemporains autour des producteurs néerlandais, des produits du terroir et des prises de la mer du Nord. Lumineuse, attenante au musée et résolument locale dans l'esprit, elle se marie naturellement à une journée passée parmi les maîtres anciens.

    À commander: Menu dégustation d'inspiration néerlandaise

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  • Yamazato

    Kaiseki japonais $$$$

    Un rare restaurant kaiseki authentique doté d'une étoile Michelin, lui aussi au sein de l'Hôtel Okura. Les menus saisonniers à plusieurs services suivent les traditions classiques japonaises avec des ingrédients d'une pureté irréprochable et une précision tout en discrétion. Un contrepoint serein et méditatif aux salles européennes de la ville.

    À commander: Menu kaiseki de saison

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  • Daalder

    Cuisine contemporaine $$$

    Le restaurant une étoile du chef Dennis Huwae borde un canal dans le Jordaan, mêlant technique raffinée et chaleur décontractée de quartier. Les menus saisonniers sont inventifs et ludiques sans jamais perdre en précision. Un choix plein de caractère, résolument amstellodamois.

    À commander: Menu dégustation surprise

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  • MOS

    Cuisine contemporaine $$$$

    Un petit restaurant une étoile niché sur le front d'eau de l'IJdok, avec vue sur l'eau. La cuisine propose des menus dégustation modernes centrés sur le produit, dans un cadre intime et sans chichis qui laisse parler les assiettes. Un choix discrètement excellent, loin du cœur touristique.

    À commander: Menu dégustation de saison

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  • Sinne

    Cuisine européenne moderne $$$

    Une adresse une étoile prisée dans le quartier animé de De Pijp, offrant l'un des meilleurs rapports qualité-prix de la ville en matière de gastronomie. Les menus européens modernes sont assurés et saisonniers, servis dans une salle chaleureuse et sans prétention. Idéal pour un dîner raffiné sans tout le formalisme des grands hôtels.

    À commander: Menu fixe de saison

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  • De Kas

    De la ferme à la table $$$

    Installé dans une majestueuse serre municipale de 1926 au parc Frankendael, De Kas cultive une grande partie de ses propres produits sur place et dans les champs voisins. Le menu du jour suit la récolte pour une cuisine lumineuse aux accents méditerranéens, dans une salle de verre inondée de lumière. Un haut lieu de la gastronomie, purement amstellodamois.

    À commander: Menu du jour de la serre

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Les restaurants les plus romantiques d'Amsterdam

Pour les soirées en amoureux, les anniversaires et les demandes en mariage, les restaurants les plus romantiques d'Amsterdam allient lumière tamisée et service attentionné à une cuisine dont on savoure chaque instant.

La ville propose de tout, des salles à manger françaises au bord des canaux aux cours cachées, en passant par les chaleureuses trattorias du Jordaan et les somptueuses anciennes salles de banque.

Ici, le romantisme repose sur l'atmosphère : un intérieur feutré dans une maison à pignon, une bouteille de vin partagée et une vue sur l'eau à la tombée du jour.

Que vous recherchiez le glamour d'un perchoir au dernier étage face aux toits ou une table discrète au fond d'une ruelle étroite, ces adresses installent l'ambiance.

Réservez bien à l'avance, demandez un coin tranquille ou une table près d'une fenêtre donnant sur le canal si possible, et prévoyez une soirée tout en douceur, sans se presser.

  • Ciel Bleu

    Cuisine française moderne $$$$

    Perchée au 23e étage de l'Hôtel Okura, cette salle deux étoiles au Michelin marie une vue panoramique sur la ville à une cuisine moderne et précise. L'éclairage feutré, les fauteuils moelleux et une superbe carte des vins en font un choix spectaculaire pour célébrer un grand moment.

    À commander: Menu dégustation ; vue sur les toits

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  • Vinkeles

    Française $$$$

    Installée dans l'hôtel The Dylan, au sein d'une boulangerie restaurée du 18e siècle, cette salle étoilée au Michelin rayonne de romantisme. Des tables au bord du canal Keizersgracht, des assiettes françaises élégantes et un service impeccable font du dîner un véritable événement.

    À commander: Dégustation française raffinée ; cadre au bord du canal

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  • Restaurant De Kas

    De la ferme à la table $$$

    Aménagé dans une ancienne serre municipale au cœur du verdoyant parc Frankendael, De Kas est lumineux le jour et intime le soir. Le menu du jour provient en grande partie de ses propres jardins, pour un dîner frais et sans hâte parmi les plantes.

    À commander: Menu du potager ; dîner sous serre

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  • La Rive

    Française $$$$

    Le restaurant au bord de l'eau de l'InterContinental Amstel Hotel est une adresse classique pour les grandes occasions. Une cuisine française élégante, une terrasse surplombant l'Amstel et une carte des vins sérieuse composent une soirée romantique et raffinée au fil de l'eau.

    À commander: Gastronomie au bord de l'eau ; terrasse sur l'Amstel

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  • Toscanini

    Italienne $$$

    Une institution italienne chaleureuse et animée, nichée dans le Jordaan, idéale pour s'attarder autour d'un verre de vin et de pâtes maison. Des plats régionaux et une ambiance décontractée mais romantique en font une adresse de quartier chérie des couples.

    À commander: Pâtes maison ; charme du Jordaan

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  • Restaurant Blauw

    Indonésienne $$$

    Pour un festin à partager, cette adresse prisée du quartier Old South sert un généreux rijsttafel indonésien composé de dizaines de petits plats à picorer à deux. Le cadre chaleureux et le rythme lent et convivial en font un rendez-vous confortable et riche en saveurs.

    À commander: Festin rijsttafel ; saté

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  • Blauw aan de Wal

    Méditerranéenne $$$

    Cachée au fond d'une ruelle étroite donnant sur l'Oudezijds Achterburgwal, cette ancienne halle aux herbes du 17e siècle s'ouvre sur une cour tranquille. Ce cadre à l'écart et ses assiettes méditerranéennes de saison en font l'un des refuges les plus pleins d'atmosphère de la ville.

    À commander: Refuge sur cour ; assiettes de saison

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  • The Duchess

    Brasserie $$$

    Aménagée dans une grande ancienne salle de banque près du Spui, cette brasserie glamour éblouit par son marbre, ses touches Art déco et ses plafonds vertigineux. Huîtres, plats classiques et un bar animé raviront les couples après une soirée festive et chic.

    À commander: Huîtres ; classiques de brasserie

    Réserver

  • Bougainville

    Cuisine française moderne $$$$

    Cette salle étoilée au Michelin de l'Hôtel TwentySeven donne sur la place du Dam avec une cuisine raffinée et artistique et un intérieur luxuriant aux teintes de pierres précieuses. Un dressage élégant et un service attentionné en font une destination sophistiquée pour un dîner d'exception.

    À commander: Dressage étoilé ; vue sur la place du Dam

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  • Moeders

    Néerlandaise $$

    Adresse chaleureuse aux chandelles sur le Rozengracht, aux murs couverts de photos de famille, Moeders sert une cuisine familiale néerlandaise généreuse avec beaucoup de tendresse. Confortable et abordable, elle offre une soirée détendue et sans pression à partager.

    À commander: Stamppot ; hutspot

    Réserver

Meilleurs restaurants avec rooftop et vue à Amsterdam

Amsterdam récompense les beaux points de vue : les canaux, les rives de l'IJ et la silhouette historique des pignons offrent des toiles de fond étonnamment variées dès que l'on s'élève au-dessus du niveau de la rue.

Le centre-ville est réputé pour sa faible hauteur, si bien que les meilleurs rooftops et points de vue se concentrent autour de l'IJ, des tours modernes d'Amsterdam Noord et de quelques étages élevés d'hôtels près de la gare Centraal.

Les mois les plus chauds constituent la haute saison, quand les terrasses se remplissent vite et qu'il devient indispensable de réserver à l'avance ou d'arriver tôt.

Beaucoup de ces adresses misent autant sur le cadre et les boissons que sur la cuisine, calibrez donc vos attentes en conséquence.

Que vous ayez envie d'un cocktail sur un étage tournant au-dessus du fleuve ou d'une terrasse décontractée face à l'eau, ces adresses offrent quelques-uns des repas les plus photogéniques d'Amsterdam.

  • SkyLounge Amsterdam

    Internationale $$$

    Perché au sommet du DoubleTree by Hilton, juste à côté de la gare Centraal, le SkyLounge offre de larges vues sur l'IJ, le port et la vieille ville. Le salon intérieur et la terrasse à ciel ouvert en font un lieu de choix pour les cocktails et les petites assiettes à partager à l'heure dorée.

    À commander: Cocktails; assiettes à partager; vue sur le port

    Réserver

  • Twenty Third Bar at Hotel Okura

    Japonaise-française $$$

    Perché au 23e étage de l'Hotel Okura, ce bar raffiné marie de vastes panoramas sur la ville à du champagne, des cocktails et de petites assiettes dignes d'un macaron Michelin. Venez pour la vue et un verre : le point de vue sur les toits et au-delà est mémorable.

    À commander: Cocktails avec vue panoramique

    Réserver

  • Blue Amsterdam

    Internationale $$

    Installé au sommet du centre commercial Kalvertoren derrière une paroi entièrement vitrée, le Blue offre un rare panorama à 360 degrés sur le cœur historique. C'est l'un des points hauts les plus accessibles du centre pour un café, un déjeuner ou un verre au-dessus de la foule.

    À commander: Café; déjeuner; vue panoramique

    Réserver

  • Moon

    Européenne $$$

    Au sommet de l'A'DAM Toren, à Amsterdam Noord, le Moon est un restaurant lentement rotatif qui effectue un tour complet chaque heure au-dessus de l'IJ. Le panorama changeant sur l'eau et la silhouette de la ville en fait une adresse idéale pour un dîner et des cocktails lors d'une grande occasion.

    À commander: Cocktails; vues tournantes sur l'IJ

    Réserver

  • Madam

    Internationale $$$

    Un étage au-dessus, dans l'A'DAM Toren, le Madam est un bar-restaurant animé aux baies vitrées du sol au plafond et aux vues époustouflantes vers le centre. Son ambiance énergique en fait un excellent choix pour des verres et des assiettes en soirée, tout en hauteur au-dessus de Noord.

    À commander: Cocktails; petites assiettes; vue sur les toits

    Réserver

  • Floor17 Bar

    Internationale $$

    Un rooftop décontracté de l'Amstelkwartier qui sert cocktails et bouchées avec un large panorama sur le fleuve et la silhouette de l'est de la ville. Son atmosphère détendue en fait un choix sûr pour un verre après le travail ou un coucher de soleil sans se presser.

    À commander: Cocktails; bouchées de bar; vue sur le fleuve

    Réserver

  • Canvas at Volkshotel

    Internationale $$

    Au dernier étage du Volkshotel, dans le quartier Oost, le Canvas est un café-bar de rooftop créatif doté d'une terrasse enveloppante donnant sur la ville. Sa cuisine solide et son énergie nocturne le distinguent des adresses réservées à la vue, ce qui en fait un choix polyvalent de premier plan.

    À commander: Brunch; petites assiettes; vue sur la ville

    Réserver

  • The Rooftop at W Amsterdam

    Internationale $$$

    Un rooftop d'hôtel élégant en plein cœur de la ville, avec une terrasse au bord de la piscine et des vues sur les toits en direction du Palais. Le décor chic, les cocktails et les petites assiettes attirent une clientèle branchée lors des soirées douces.

    À commander: Cocktails; petites assiettes; terrasse sur le toit

    Réserver

  • NEMO Rooftop

    Café $

    Au sommet du musée des sciences NEMO, reconnaissable à son cuivre, se trouve l'une des plus grandes terrasses de toit de la ville, qui s'étage au-dessus du port avec de larges vues sur le centre. Le cadre de café et le perchoir spectaculaire face à l'eau conviennent aux groupes et aux visites décontractées en journée.

    À commander: Café; en-cas; panoramas sur le port

    Réserver

  • Hangar

    Méditerranéenne $$

    Un restaurant-bar détendu au bord de l'eau, sur la rive nord de l'IJ, aménagé dans un ancien espace industriel avec une grande terrasse au ras de l'eau. Les assiettes aux accents méditerranéens et la vue dégagée en font une adresse riveraine pleine d'atmosphère par beau temps.

    À commander: Cocktails; assiettes à partager; terrasse au bord de l'eau

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Meilleurs restaurants végétariens et végétaliens à Amsterdam

La scène végétale d'Amsterdam est passée du statut de créneau confidentiel à celui de véritable atout, avec des restaurants végétariens et végétaliens dédiés aux côtés de cuisines omnivores qui font des légumes les vedettes de l'assiette.

Les meilleurs restaurants végétariens et végétaliens d'Amsterdam vont des cafés réconfortants au bord des canaux aux menus dégustation raffinés et de saison, en passant par des adresses d'inspiration internationale servant aussi bien de la restauration rapide végétale que de la cuisine éthiopienne et indienne végétarienne.

Bon nombre des chefs de la ville axés sur le produit s'approvisionnent auprès de producteurs locaux et de leurs propres jardins, de sorte que les plats de légumes sont ici tout sauf secondaires.

Que vous soyez pleinement végétalien, végétarien ou que vous mangiez simplement plus léger, ces suggestions prouvent que la cuisine sans viande à Amsterdam peut être créative, généreuse et festive plutôt que restrictive.

  • Bolenius

    Axée sur les légumes $$$

    Un restaurant élégant et axé sur le végétal dans le quartier de la Zuidas, proposant un menu raffiné centré sur les légumes dont une grande partie est cultivée dans son propre jardin. Il montre à quel point la cuisine sans viande d'Amsterdam a évolué, avec des assiettes soignées et une carte de bar sophistiquée qui séduisent autant les végétaliens que les omnivores.

    À commander: Assiettes dégustation raffinées de légumes

    Réserver

  • Vegabond

    Café végétalien $

    Un café et une épicerie végétaliens sur le Leliegracht servant des plats réconfortants végétaux, des petits déjeuners copieux et des pâtisseries. Décontracté et accueillant, c'est une halte fiable du Jordaan pour de savoureuses versions végétaliennes de classiques familiers.

    À commander: Brunch réconfortant végétal; pâtisseries

    Réserver

  • Golden Temple

    Végétarienne $

    Un restaurant végétarien de longue date sur l'Utrechtsestraat servant des plats sains et nourrissants qui puisent dans les saveurs indiennes, mexicaines et moyen-orientales. Son approche dévouée et axée sur la santé lui a valu une clientèle fidèle au fil de nombreuses années.

    À commander: Assiettes mixtes de légumes; dosas

    Réserver

  • De Bolhoed

    Végétarienne $$

    Une adresse pionnière sans viande sur le Prinsengracht, réputée pour ses copieux classiques réconfortants végétariens et végétaliens et ses gâteaux maison. Institution au bord du canal depuis les débuts de la scène végétarienne, elle demeure une valeur sûre et adorée pour les plaisirs végétaux.

    À commander: Currys de légumes; gâteaux maison

    Réserver

  • Meatless District

    Végétalienne $$

    Une adresse entièrement végétalienne dans l'ouest d'Amsterdam servant une cuisine réconfortante et créative à base de plantes, ainsi qu'un brunch le week-end. Des plats inventifs et une ambiance chaleureuse en font un excellent choix pour qui recherche des repas sans viande copieux et savoureux.

    À commander: Cuisine réconfortante végétale; brunch

    Réserver

  • Lalibela

    Éthiopienne $$

    Un restaurant éthiopien de l'Oud-West offrant un excellent choix d'assiettes combinées végétariennes et végétaliennes servies sur injera. Les lentilles épicées, les légumes verts et les ragoûts de légumes en font une expérience conviviale et naturellement propice au végétal.

    À commander: Assortiment de légumes sur injera; lentilles épicées

    Réserver

  • De Ceuvel

    Végétarienne $$

    Un café-bar au bord de l'eau à Amsterdam Noord, avec une carte largement végétarienne et de nombreuses options végétaliennes. Durable, chaleureux et cher aux habitants, il propose des plats sans viande d'inspiration internationale et une terrasse animée face au canal.

    À commander: Assiettes de légumes du monde; options végétaliennes

    Réserver

  • Beter & Leuk

    Végétarienne $$

    Un café végétarien et végétalien à Amsterdam Oost servant des assiettes végétales d'influences internationales, un brunch et un café de spécialité. Son charme de quartier et sa carte créative en font une destination sans viande agréable et fiable.

    À commander: Bols de brunch; assiettes végétales

    Réserver

  • Vegan Junk Food Bar

    Végétalienne $$

    Une adresse végétalienne née à Amsterdam servant de généreuses versions végétales de classiques de la restauration rapide comme les burgers garnis, le kapsalon et les bitterballen. Sa cuisine ludique et rassasiante en fait une halte amusante pour un plaisir réconfortant végétalien partout en ville.

    À commander: Burgers végétaux; bitterballen végétaliens

    Réserver

  • Choux

    Européenne moderne $$$

    Sans être exclusivement végétarienne, cette cuisine moderne près de la gare Centraal propose des plats remarquables axés sur les légumes qui valent le détour. Son travail créatif du produit en fait une excellente option pour les flexitariens qui dînent avec des amateurs de viande au centre-ville.

    À commander: Assiettes axées sur les légumes; menu de saison

    Réserver

Le meilleur hareng et les plats emblématiques d'Amsterdam

Impossible de prétendre connaître les meilleurs restaurants d'Amsterdam sans plonger dans les spécialités emblématiques de la ville : hareng cru, kroketten et bitterballen croustillants, stroopwafels tièdes et patat coupées épais et noyées dans la mayonnaise.

Le hareng Hollandse Nieuwe est la vedette, un poisson argenté et doux mangé avec de l'oignon haché et des cornichons directement à un étal au bord d'un canal, tandis que les fritures tirées d'un mur FEBO sont ce que les habitants attrapent vraiment sur le pouce.

Au-delà de tout cela, une part imposante d'appeltaart néerlandais et un rijsttafel indonésien partagé sont des rites de passage essentiels, enracinés dans l'histoire du commerce colonial du pays.

Ces plats sont abordables, sans prétention et profondément liés au passé marchand d'Amsterdam. Venez le ventre creux, acceptez de vous salir les mains et goûtez aux mets qui définissent l'identité culinaire de la ville.

  • Stubbe's Haring

    Hareng $

    Pour beaucoup, l'étal de hareng par excellence, installé près de l'écluse du Haarlemmersluis depuis des générations. Le Hollandse Nieuwe, servi avec de l'oignon cru et des cornichons, est d'une fraîcheur irréprochable et généreusement coupé. Institution familiale sans fioritures, c'est une valeur sûre et typiquement amstellodamoise.

    À commander: Hareng Hollandse Nieuwe aux oignons et cornichons

    Réserver

  • Vleminckx Sausmeesters

    Frites $

    Adoré des habitants pour ses patat à la belge frites deux fois, épaisses et croustillantes, servies dans un cornet en papier. La longue file près du Spui et les dizaines de sauces maison en font un vrai rituel de frites au cœur de la ville.

    À commander: Patat à la mayonnaise ou à la sauce oorlog

    Réserver

  • Van Dobben

    Snacks néerlandais $

    Un snack-bar historique près du Rembrandtplein qui sert la classique kroket au bœuf sur du pain de mie moelleux avec de la moutarde. Manger debout au comptoir avec une croquette chaude et un café est un repas amstellodamois par excellence, sans prétention.

    À commander: Rundvleeskroket sur pain de mie avec moutarde

    Réserver

  • FEBO

    Restauration rapide $

    L'expérience incontournable de l'automate, où l'on glisse des pièces dans un mur pour en retirer une kroket ou une frikandel chaude par une petite trappe vitrée. Ouvert tard, bon marché et étrangement satisfaisant, c'est un rite de passage après une soirée.

    À commander: Kroket ou frikandel tirée du mur

    Réserver

  • Winkel 43

    Café / Tarte aux pommes $

    Célèbre pour son appeltaart imposant, une tarte aux pommes épicée et généreuse en morceaux, servie tiède sous une montagne de crème fouettée. Touristique mais réellement réconfortant, la terrasse d'angle sur le Noordermarkt est un incontournable pour une gourmandise néerlandaise classique de l'après-midi.

    À commander: Tarte aux pommes néerlandaise avec slagroom

    Réserver

  • Van Wonderen Stroopwafels

    Stroopwafels $

    Un favori culte près de la Kalverstraat qui presse les stroopwafels à la commande, tièdes et fondants avec leur sirop de caramel. On peut y ajouter chocolat et garnitures, ce qui en fait une douceur de rue distinctive et follement gourmande qui vaut bien la file d'attente.

    À commander: Stroopwafel tiède avec garnitures

    Réserver

  • Kantjil & de Tijger

    Indonésien $$

    Une cuisine indonésienne de longue date qui sert le rijsttafel, un assortiment de nombreux petits plats épicés à partager autour de la table. Festin spectaculaire et démesuré qui reflète les racines commerciales coloniales d'Amsterdam, il récompense les groupes affamés par sa variété et son piquant.

    À commander: Rijsttafel; nasi rames

    Réserver

  • Holtkamp

    Pâtisserie / Croquettes $$

    Une élégante pâtisserie Art déco près des canaux, réputée pour ses croquettes raffinées. La croquette aux crevettes et les bitterballen sont des versions de référence du snack néerlandais, croustillantes dehors et coulantes dedans, bien au-dessus de la simple nourriture de comptoir.

    À commander: Garnalenkroket; bitterballen

    Réserver

  • The Pancake Bakery

    Crêpes $$

    Une institution installée dans une maison de canal du Jordaan, qui sert d'énormes crêpes néerlandaises, sucrées comme salées, ainsi que des poffertjes moelleux saupoudrés de sucre glace. Une halte chaleureuse et rassasiante qui transforme une simple street food en un vrai repas à table.

    À commander: Crêpes néerlandaises; poffertjes

    Réserver

  • Reypenaer

    Fromage $$

    Une maison de fromage classique près des Neuf Rues qui propose des dégustations guidées de gouda affiné accompagné de vin et de porto. Goûter dans la cave des meules cristallines et bien affinées incarne la tradition fromagère quotidienne d'Amsterdam, au-delà des étals du marché.

    À commander: Assortiment de dégustation de gouda affiné

    Réserver

Meilleurs restaurants d'Amsterdam par quartier

Amsterdam est une ville aux quartiers bien distincts, et ses meilleurs restaurants y sont dispersés plutôt que concentrés dans un seul secteur gastronomique.

De Pijp et le Jordaan forment les pôles culinaires les plus animés et les plus agréables à parcourir à pied, tandis qu'Oud-Zuid et le Grachtengordel comblent celles et ceux en quête d'une cuisine classique et raffinée.

Amsterdam-Noord et Oost sont devenus des aimants pour une cuisine d'auteur installée dans des entrepôts et des serres reconvertis, et le Zeedijk ancre un Chinatown compact et plein d'atmosphère.

Planifier vos repas par quartier vous permet d'associer la table aux visites, aux balades le long des canaux et à un vrai sentiment de vie locale.

Cette sélection met en lumière un restaurant emblématique dans plusieurs secteurs clés pour vous aider à savourer la ville d'un bout à l'autre.

  • De Pijp, Bar Fisk

    Israélo-méditerranéenne $$

    Une adresse israélo-méditerranéenne animée, à deux pas du Marie Heinekenplein, tout en plats à partager et en poissons grillés. De Pijp est le quartier gastronomique le plus vibrant d'Amsterdam, où se trouve le marché Albert Cuyp, et Bar Fisk en capture l'esprit énergique et décontracté. Venez tôt ou attendez-vous à patienter.

    À commander: Mezze ; poisson entier grillé

    Réserver

  • Jordaan, Moeders

    Néerlandaise $$

    Une institution chaleureuse et pleine de caractère qui sert une cuisine familiale néerlandaise traditionnelle dans l'un des plus jolis quartiers de la ville. Les murs sont tapissés de photos de famille des clients, et les classiques copieux en font l'introduction idéale au charme douillet du Jordaan et de ses canaux.

    À commander: Stamppot ; hutspot ; hachee

    Réserver

  • Amsterdam-Noord, Hotel de Goudfazant

    Française $$$

    Un ancien entrepôt aux volumes vertigineux près des rives de l'IJ, qui a contribué à lancer l'essor gastronomique de Noord. Une cuisine bistrot d'inspiration française, une cuisine ouverte et une salle au chic industriel illustrent la transformation du quartier en destination créative, à rejoindre par le ferry gratuit.

    À commander: Steak ; poisson entier rôti

    Réserver

  • Oost, De Kas

    De la ferme à la table $$$

    Un restaurant installé dans une serre en activité, au cœur du verdoyant parc Frankendael, où l'on cultive une grande partie des produits. Le menu fixe qui change chaque jour et la philosophie de la ferme à la table ancrent les quartiers de l'est et justifient de consacrer un après-midi entier aux parcs et jardins d'Oost.

    À commander: Menu dégustation de saison ; légumes du jardin

    Réserver

  • Chinatown (Zeedijk), Nam Kee

    Cantonaise $

    Une adresse cantonaise sans chichis, célèbre dans toute la ville pour ses huîtres cuites à la vapeur en sauce de haricots noirs. Le Chinatown compact d'Amsterdam, le long du Zeedijk, propose dim sum, viandes rôties et une énergie bouillonnante, qui font d'une tournée raviolis et thé une sortie gratifiante et abordable.

    À commander: Huîtres vapeur ; canard laqué

    Réserver

  • Oud-Zuid, Ron Gastrobar

    Internationale $$$

    La version décontractée de la haute gastronomie signée par le chef Ron Blaauw, avec un menu de petites assiettes maîtrisées à prix unique près du Vondelpark. Élégante mais sans prétention, l'adresse incarne la cuisine d'auteur raffinée des quartiers chics du sud d'Amsterdam.

    À commander: Petites assiettes ; langoustine

    Réserver

  • Westerpark, Mossel & Gin

    Fruits de mer $$

    Un bar à moules et à gin festif niché dans le complexe culturel du Westergas, une ancienne usine à gaz devenue lieu d'événements. Des marmites de moules fumantes et une carte de gins fournie en font un point de ralliement convivial pour explorer les galeries, festivals et espaces verts de Westerpark.

    À commander: Moules ; cocktails au gin

    Réserver

  • Grachtengordel, Tempo Doeloe

    Indonésienne $$$

    Un restaurant indonésien adoré et de longue date sur l'Utrechtsestraat, qui sert l'un des plus beaux rijsttafels de la ville. La réservation est indispensable, et la salle intime au bord des canaux en fait une raison toute trouvée d'organiser un repas autour de l'anneau historique du Grachtengordel.

    À commander: Rijsttafel ; rendang

    Réserver

  • Oud-West, Foodhallen

    Halle gourmande $$

    Une halle gourmande animée au sein de De Hallen, un ancien dépôt de tramways magnifiquement restauré, avec des stands qui vont des bitterballen aux dim sum. Elle capture l'effervescence créative d'Oud-West et s'accorde à merveille avec les boutiques, le cinéma et le marché du week-end des environs.

    À commander: Bitterballen ; cuisine de rue du monde

    Réserver

  • De Baarsjes, Bar Baarsch

    Gastropub $$

    Un gastropub de quartier chaleureux et sans prétention sur la Jan Pieter Heijestraat, réputé pour ses burgers et son ambiance rock'n'roll. De Baarsjes est devenu l'une des artères gourmandes décontractées les plus réjouissantes de la ville, et voici un endroit convivial où s'installer parmi les habitants.

    À commander: Burgers ; en-cas de bar

    Réserver

Meilleures nouvelles ouvertures de restaurants tendance à Amsterdam

La scène gastronomique d'Amsterdam ne reste jamais immobile, et les meilleures nouvelles ouvertures de restaurants tendance à Amsterdam maintiennent la ville sous les feux des projecteurs nationaux année après année.

L'élan récent s'est concentré sur l'expansion continue d'Amsterdam-Noord de l'autre côté de l'IJ, sur des débuts de quartier ambitieux et sur des chefs qui s'éloignent de leurs adresses phares acclamées pour lancer de deuxièmes et troisièmes concepts.

Les nouvelles adresses ont tendance à afficher complet rapidement sur la seule réputation, alors une certaine souplesse sur les dates et les services tôt ou tard vous aidera.

Comme les endroits les plus récents évoluent vite, il vaut toujours la peine de consulter la couverture locale du moment avant de vous y rendre.

Ces suggestions mettent en avant des restaurants récemment ouverts et en vogue qui illustrent la direction que prend la gastronomie amstellodamoise en ce moment.

  • Rijks

    Cuisine néerlandaise moderne $$$$

    Le restaurant étoilé au Michelin du chef Joris Bijdendijk, voisin du Rijksmuseum, met à l'honneur les produits néerlandais et les ingrédients du patrimoine avec une technique contemporaine. Son cadre dans le quartier des musées et sa cuisine précise en ont fait une adresse déterminante de la gastronomie moderne.

    À commander: Menu dégustation aux produits néerlandais

    Réserver

  • Bak

    Cuisine européenne biologique $$$

    Perché au sommet d'un ancien entrepôt des Houthavens, ce restaurant biologique tourné vers la durabilité propose un menu fixe avec une vue imprenable sur l'IJ. Son éthique verte et la lumière du port en ont fait l'une des tables les plus singulières de la ville.

    À commander: Menu fixe biologique, vue sur l'IJ

    Réserver

  • Guts & Glory

    Cuisine européenne moderne $$$

    Un restaurant porté par le récit, sur l'Utrechtsestraat, où chaque menu à plusieurs services s'articule autour d'un seul ingrédient ou d'un thème. Son format ludique et axé sur le produit le maintient bien au centre des conversations comme un favori moderne.

    À commander: Menu narratif à plusieurs services

    Réserver

  • Breda

    Cuisine européenne moderne $$$

    Une adresse élégante sur le Singel qui sert de petites assiettes inventives et de saison dans une salle baignée de lumière. Sa cuisine soignée et son atmosphère animée en ont fait un lieu incontournable où voir et être vu au centre-ville.

    À commander: Petites assiettes de saison

    Réserver

  • Bar Fisk

    Fruits de mer méditerranéens $$

    Un bar à fruits de mer animé du De Pijp qui mêle saveurs israéliennes et de la Méditerranée orientale avec du poisson grillé et de généreux mezze. Sa salle pleine d'énergie et ses plats à partager le rendent très populaire pour les groupes.

    À commander: Poisson grillé, mezze israéliens

    Réserver

  • Scheepskameel

    Cuisine néerlandaise $$$

    Un restaurant néerlandais raffiné sur les Îles de l'Est qui associe une cuisine de saison à une carte de vins exclusivement allemands et autrichiens. Chaleureux, sobre et discrètement ambitieux, il reflète un virage vers une cuisine ciblée et guidée par le produit.

    À commander: Assiettes néerlandaises de saison, vins allemands

    Réserver

  • Wilde Zwijnen

    Cuisine néerlandaise de saison $$

    Un favori de quartier dans l'Indische Buurt qui sert une cuisine néerlandaise robuste et de saison, avec un accent sur le gibier et les plats à partager. Son ambiance rustique et accueillante illustre la tendance du bistrot de quartier moderne en dehors du centre.

    À commander: Gibier de saison, plats néerlandais à partager

    Réserver

  • Bar Botanique

    Cuisine méditerranéenne $$

    Un café-restaurant sur le thème tropical et rempli de plantes, sur la Javastraat, qui sert des plats méditerranéens à partager dans une salle façon serre. Son atmosphère luxuriante et sa carte facile en font une adresse toujours animée de l'Oost.

    À commander: Plats à partager, décor tropical

    Réserver

  • The Duchess

    Grande brasserie $$$$

    Une grande brasserie glamour installée dans une ancienne banque de la Spuistraat, avec du marbre, des plats classiques franco-italiens et une clientèle qui aime voir et être vue. Elle incarne la restauration raffinée et haut de gamme qui continue de faire parler d'elle au centre-ville.

    À commander: Classiques de brasserie, salle grandiose

    Réserver

  • Foodhallen

    Marché couvert $$

    Un marché couvert soigneusement composé, aménagé dans l'ancien dépôt de tramways De Hallen à l'Oud-West, rassemble sous un même toit des commerçants locaux remarquables et offre un moyen facile de goûter à plusieurs cuisines en vogue en une seule visite décontractée.

    À commander: Plusieurs commerçants locaux sous un même toit

    Réserver

Questions fréquentes

Pour quel plat Amsterdam est-elle la plus célèbre ?

Amsterdam est surtout réputée pour ses en-cas néerlandais comme les bitterballen, le hareng cru (haring), les stroopwafels et les poffertjes. En raison de son histoire coloniale, le rijsttafel indonésien est une véritable institution locale, aux côtés de la haute gastronomie comme le Ciel Bleu, doublement étoilé au Michelin.

Où déguster le meilleur rijsttafel indonésien à Amsterdam ?

Parmi les meilleures adresses de rijsttafel figurent le Tempo Doeloe et le Sampurna dans le centre, le Restaurant Blauw dans le quartier d'Oud-West et le Sama Sebo près du Rijksmuseum. Réservez à l'avance et venez l'estomac vide : l'assortiment partagé compte des dizaines de petits plats.

Faut-il réserver dans les meilleurs restaurants d'Amsterdam ?

Oui. Les tables étoilées au Michelin comme le Ciel Bleu, le Spectrum et le Rijks, sans oublier De Kas, favori installé dans une serre, exigent des réservations ouvertes plusieurs semaines à l'avance. Les eetcafes décontractés et les stands du Foodhallen se font sans réservation. Réservez tôt ou installez-vous au bar.

Quels quartiers d'Amsterdam sont les meilleurs pour se restaurer ?

De Pijp s'anime autour de l'Albert Cuypmarkt, et Oud-West attire les foules au Foodhallen. Le Jordaan compte des bistrots chaleureux et des cafés bruns, Amsterdam Noord propose des adresses au bord de l'eau au style industriel chic, et le centre abrite les maisons classiques de rijsttafel.

Combien coûte la haute gastronomie à Amsterdam ?

Les meilleurs menus dégustation d'Amsterdam représentent une folie, atteignant généralement plusieurs centaines d'euros par personne avant les accords mets et vins. Les eetcafes de quartier, les stands de marché et les en-cas façon FEBO offrent un excellent rapport qualité-prix. Vérifiez les menus du moment.

Trouve-t-on de bonnes options végétariennes et véganes à Amsterdam ?

Oui. Parmi les adresses véganes et végétariennes figurent le Vegan Junk Food Bar, Mr & Mrs Watson et le De Bolhoed, institution de longue date du Jordaan. De nombreuses cuisines gastronomiques proposent des menus à base de plantes sur demande, et les adresses surinamaises et indiennes offrent des assiettes sans viande.